鸡蛋没煮熟不建议食用，原因如下：
- 容易感染细菌：鸡蛋可能会受到沙门氏菌、大肠杆菌等细菌的污染，这些细菌通常存在于鸡蛋的外壳，但也可能通过鸡蛋壳上的微小孔隙进入鸡蛋内部。如果鸡蛋没有煮熟，这些细菌就无法被完全杀死，食用后可能会引起腹泻、腹痛、发热等症状，严重时甚至可能导致脱水和电解质紊乱。
- 不利于消化吸收：生鸡蛋中的蛋白质呈胶状，结构致密，人体不易消化吸收。而且生鸡蛋蛋清中的抗生物素蛋白会影响人体对鸡蛋中维生素等营养成分的吸收，抗胰蛋白酶则会阻碍蛋白质的消化。
- 口感不佳：生鸡蛋可能会有一种腥味，影响食用体验。
不过，如果是经过严格消毒处理的无菌蛋，在确保安全的情况下可以适量生吃或做成半熟的状态食用。但对于普通鸡蛋，为了确保安全和营养价值，建议将其彻底煮熟后再食用。
