以下是几种常见的黄豆芽做法：

• 清炒黄豆芽：
  • 所需材料：黄豆芽、葱姜蒜、盐、生抽、食用油。
  • 步骤：
    1. 黄豆芽洗净，沥干水分。
    2. 葱姜蒜切末备用。
    3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
    4. 加入黄豆芽翻炒均匀。
    5. 加入适量盐、生抽调味，继续翻炒至黄豆芽熟透即可。
    
    
  
  
• 黄豆芽炒肉丝：
  • 所需材料：黄豆芽、瘦肉、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、味精、食用油。
  • 步骤：
    1. 瘦肉切丝，加入料酒和淀粉拌匀腌制十分钟。
    2. 黄豆芽洗净，沥干水分。
    3. 切好葱姜蒜。
    4. 热锅加油，油热后下入瘦肉炒至断生，盛出备用。
    5. 锅留底油，下入葱姜蒜炒香。
    6. 倒入黄豆芽炒至断生，调入盐、胡椒粉和味精炒匀。
    7. 加入瘦肉炒匀入味即可。
    
    
  
  
• 黄豆芽炒粉丝：
  • 所需材料：黄豆芽、粉丝、五花肉、葱姜蒜、八角、韭菜、酱油、老抽、盐、十三香、食用油、香油、鸡精。
  • 步骤：
    1. 黄豆芽洗净，控干水分备用。
    2. 五花肉切片，葱姜蒜切碎，备好八角。
    3. 粉丝用温水泡软备用。
    4. 起锅烧油，放入姜片和肉片炒至变色。
    5. 加入葱姜蒜炒出香味。
    6. 倒入豆瓣酱翻炒，加入适量酱油、老抽上色，少许糖增鲜，适量盐、十三香调味，翻炒均匀。
    7. 倒入一碗开水，放入粉丝，大火收汁。
    8. 放入洗好切段的韭菜，翻炒均匀。
    9. 出锅前淋入香油和鸡精即可。
    
    
  
  
• 干煸黄豆芽：
  • 所需材料：黄豆芽、大蒜、葱、小米辣、青花椒、盐。
  • 步骤：
    1. 黄豆芽洗净，沥干水分。
    2. 大蒜切末，葱切段，小米辣切圈备用。
    3. 热锅凉油，放入黄豆芽煸炒至水分蒸发，表面微黄，盛出备用。
    4. 锅中留底油，放入蒜末、葱段、小米辣圈和青花椒炒香。
    5. 加入黄豆芽翻炒均匀，调入适量盐调味即可。
    
    
  
  
• 凉拌黄豆芽：
  • 所需材料：黄豆芽、蒜、小葱、辣椒油、花椒粉、香醋、酱油、盐、白糖。
  • 步骤：
    1. 将黄豆芽洗净，葱、蒜切好备用。
    2. 洗净的黄豆芽放入水中煮 3 分钟，捞出沥干水分。
    3. 取一只碗，放入蒜末、葱花，放入辣椒油，倒入少许醋，放入酱油。
    4. 加入花椒粉、盐、白糖，放入沥干水分的黄豆芽，搅拌均匀即可