以下是几种常见的鱿鱼做法：

• 烤鱿鱼串：
  1. 将鱿鱼内脏抽出并清洗干净，对半剪开后切成细条状。
  2. 把洋葱、大蒜、小葱清洗干净，切成碎末，放入鱿鱼条中，再加入生抽、排骨酱、蚝油、五香粉，抓拌均匀，腌制入味。
  3. 用竹签将腌制好的鱿鱼条穿起来。
  4. 平底锅喷少许油，放入鱿鱼串，用小火慢慢煎，两面都煎至焦黄，肉质紧缩。
  5. 撒上椒盐、五香粉、辣椒粉，再撒上葱花即可出锅。
  
  
• 炒鱿鱼卷：
  1. 鱿鱼清洗干净，撕去表皮，将尾部菱形片状尾巴摘下来，以中间折痕为界，一边打上十字花刀，一边切成竖条形。
  2. 锅中加入适量水，水开后放入鱿鱼片，鱿鱼片遇热会蜷缩成卷状，捞出沥干水分。
  3. 锅中倒入适量油，放入剁椒和大蒜末炒香，再放入焯过水的鱿鱼卷，加入一点生抽调味，翻炒均匀后撒上葱花即可出锅。
  
  
• 蒜苔炒鱿鱼：
  1. 将蒜苔、生姜、小米椒、大蒜切成自己想要的形状。
  2. 鱿鱼清洗干净，撕掉表皮，切成一指长的片状，在每一条鱿鱼上都打上十字花刀，再切成小块。
  3. 锅中倒入适量水，水烧开后放入切好的鱿鱼块，焯水至变卷后捞出。
  4. 重新换一锅干净的水，将蒜苔放入焯水十秒钟，捞出沥干水分。
  5. 准备一个小碗，放入适量清水，加入盐、孜然粉、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
  6. 锅中加入适量油，放入生姜末、大蒜末、小米椒炒出香味，再放入焯过水的蒜苔，煸炒几秒钟，然后倒入处理过的鱿鱼块，翻炒均匀，淋上调好的酱汁，炒入味后再淋入一些水淀粉即可出锅。
  
  
• 干锅鱿鱼：
  1. 鱿鱼清洗干净，撕掉表面的膜，在上面打上花刀，然后切成块状，放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉，抓匀腌制一会。
  2. 青红椒去蒂去籽，切成小块；洋葱撕去表皮，切成丝；土豆去皮，切成片；大葱切成段；大蒜切成片。
  3. 锅中倒入适量油，油热后放入鱿鱼片，炸至打卷后捞出。
  4. 再把土豆片放入锅中，炸至金黄酥脆后捞出。
  5. 锅中留少许底油，油热后放入豆瓣酱，炒出红油，再加入大蒜末、青红椒段和洋葱丝，翻炒均匀。
  6. 接着把炸好的鱿鱼和土豆放入锅中，加入蚝油、生抽、盐和糖，翻炒均匀调味。
  7. 最后撒上香菜即可出锅。
  
  
• 白灼鱿鱼：
  1. 将豆芽摘去根部，韭菜切长段，姜切丝，葱切葱花。
  2. 将鱿鱼处理干净，撕掉鱿鱼皮，切成十字花刀，再切成长条。
  3. 水开后，加 1 勺盐、1 勺油，倒入豆芽、韭菜，煮熟后捞出装盘。
  4. 水开后，下姜丝，倒入鱿鱼，焯水 1 分钟左右，捞出沥干水分。
  5. 鱿鱼装盘，撒上葱花，淋上 1 勺酱油，浇上 1 勺热油即可。
  
  
• 酱爆鱿鱼：
  1. 将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨，再将鱿鱼剖开，里面朝外，呈 45 度角、间隔 3 毫米轻划斜刀，划完后以之前的划线呈 90 度角、间隔 3 毫米轻划斜刀，然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片。
  2. 锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里。
  3. 西兰花、青红黄椒、西红柿整理成合适的小块。
  4. 锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜头、葱白、干辣椒段，然后放入西兰花、青红黄椒、西红柿块翻炒，稍顷加入盐、黑胡椒碎、糖继续翻炒后加入适量的蚝油，炒匀。
  5. 最后加入沥干水分的快速鱿鱼翻炒，喷入适量米酒，炒匀后出锅