小龙虾的正确吃法如下：
- 清洗：将小龙虾放入清水中，用刷子刷洗干净，去除泥沙和杂质。
- 处理：用剪刀剪去小龙虾的头部，去除虾胃和虾腮；用手捏住小龙虾的尾部，轻轻扭动，将虾线拔出。
- 烹饪：将处理好的小龙虾放入锅中，加入适量的水、姜片、葱段、料酒等调料，煮熟或炒熟即可。
- 食用：将煮熟或炒熟的小龙虾取出，放入盘中，用手或工具将虾肉取出，即可食用。可以根据个人口味加入适量的调料，如蒜泥、辣椒油、酱油等。
需要注意的是，小龙虾虽然美味，但也存在一定的食品安全隐患。在食用小龙虾时，应选择正规渠道购买，确保小龙虾的新鲜和卫生；同时，应注意适量食用，避免过度摄入胆固醇和嘌呤等物质。此外，对于过敏体质的人群，应谨慎食用小龙虾，以免引起过敏反应
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