鲈鱼的多种烹饪方法

清蒸鲈鱼

步骤1: 准备鲈鱼一条，清洗干净并在两面打上刀花，用料酒和盐腌制一段时间。

步骤2: 在蒸鱼盘上铺上葱姜丝，将鲈鱼放在上面，蒸锅上汽后放入蒸锅，大火蒸7分钟，然后关火焖5分钟。

步骤3: 蒸好后倒掉蒸鱼汤汁，夹掉上面的葱姜辣椒丝，重新放上葱姜辣椒丝，淋入适量的蒸鱼豉油，用热油爆香葱姜辣椒丝。

红烧鲈鱼

步骤1: 鲈鱼清理干净，两面打上刀花，涂上料酒和盐，起锅加油烧热，油温6成热时将鲈鱼放入锅中煎，煎至两面焦黄后盛出备用。

步骤2: 煎鱼油加热，放入姜片、蒜片、小火炒香，再放入豆瓣酱，小火炒出红油，加入调料和水，大火煮开后将鲈鱼放入锅中，盖上锅盖中火煮5分钟。

步骤3: 5分钟后汤汁不多时，淋入少许水淀粉，大火收汁，收汁的时候要轻轻推动，等到汤汁浓稠时即可出锅装盘，最后撒上葱花即可。

糖醋鲈鱼

步骤1: 鲈鱼处理干净，两面各划4刀，抹盐，料酒腌20分钟左右。

步骤2: 腌好的鲈鱼表面拍上一层干淀粉，热锅上油，油热后入锅炸至两面金黄后捞出、控油装盘。

步骤3: 锅里留底油，倒入番茄沙司炒匀，加一碗水烧开，调入香醋、白糖和少许盐搅匀，倒入水淀粉，边煮边搅至浓稠即可。

葱油鲈鱼

步骤1: 鲈鱼清洗干净后，在鱼身两面各划3刀，抹少许盐及鸡精腌制10分钟，再均匀倒入1汤匙料酒。

步骤2: 放入适量猪油，铺上姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟，取出撒上葱花。

步骤3: 在鱼身上均匀的倒入蒸鱼豉油或美极鲜味汁，锅中放油烧热，入红椒丝略炒，然后将红椒丝与油烧滚热后浇在葱花上即可。

油泼鲈鱼

步骤1: 将姜葱切片，把鱼洗净，找个深盘。因为蒸的时候会下好多水。

步骤2: 将葱段姜片马在鲈鱼身和鱼肚内。将盐和料酒淋到鱼身上。

步骤3: 将味极鲜、白糖、香油一起调成汁。把鲈鱼蒸十五分钟，蒸好后把原来的葱姜都去掉，将调好的料汁淋到蒸好的鱼身上。

以上就是几种常见的鲈鱼烹饪方法，每种做法都有其独特的风味，您可以根据个人口味选择适合自己的做法。