金针菇是一种口感丰富、营养丰富的蔬菜，可以用于多种烹饪方式。以下是几种常见的金针菇美味食谱：

1. 凉拌金针菇

食材调料:

• 黄瓜
• 金针菇
• 醋
• 大蒜
• 盐
• 糖
• 味精
• 辣椒油

步骤:

1. 把金针菇去根之后焯水备用。
2. 把黄瓜洗净之后切成丝备用。
3. 碗中倒入准备好的黄瓜丝和金针菇，然后加入准备好的调料，用筷子搅拌均匀。

2. 金针菇炒鸡蛋

食材调料:

• 金针菇
• 鸡蛋
• 食用盐

步骤:

1. 金针菇去根洗净后滤干水分，然后切成小段备用。
2. 把鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，再加入适量食用盐。
3. 锅中倒油，油热后放入金针菇，炒3分钟左右。
4. 然后把鸡蛋液下进去，翻炒至鸡蛋变熟即可。

3. 金针菇肥牛卷

食材调料:

• 金针菇
• 肥牛片
• 生抽
• 盐
• 鸡精
• 白糖
• 油辣椒
• 香油
• 白芝麻

步骤:

1. 金针菇去根洗净后滤干水分，然后切成小段备用。
2. 把肥牛片铺平，放上金针菇卷起来。
3. 锅中倒油，油热后放入金针菇肥牛卷，煎至两面金黄。
4. 加入生抽、盐、鸡精、白糖、油辣椒、香油，翻炒均匀。
5. 最后撒上白芝麻即可出锅。

4. 金针菇炖土鸡

食材调料:

• 金针菇
• 土鸡
• 水

步骤:

1. 将土鸡内脏去掉，洗净入砂锅加水炖至九成熟。
2. 再加入金针菇，待菇煮熟即可起锅食用。

5. 金针菇肉片汤

食材调料:

• 金针菇
• 猪瘦肉
• 精盐

步骤:

1. 金针菇洗净，瘦肉切片。
2. 烧开水，先入肉片煮沸，再入金针菇，加精盐适量，菇熟即可。

6. 金针菇炒肉

食材调料:

• 金针菇
• 肉沫
• 盐
• 酱油
• 生粉
• 花生油

步骤:

1. 把金针菇放在案板上，用切菜刀切掉根部，拆成一根一根的。
2. 把金针菇放洗菜盆里清洗干净沥干水分，要仔细看哦，金针菇的根部会有一些杂质，一定要清理干净。
3. 把洗干净的金针菇从中间切成两段，方便小孩子和老人食用。
4. 起锅热花生油，待油开始拉丝时，倒入切好的金针菇翻炒，翻炒过程会有很多水出来，没关系，多炒一会。
5. 炒干水分的金针菇，加少许盐翻炒均匀，出锅装碟待用。
6. 把锅洗干净，重新起锅热花生油，待油开始拉丝时，倒入肉沫翻炒3分钟。
7. 把适量盐、生粉、酱油、花生油加清水调成浆水，倒入锅中烧开，快速淋在金针菇上面，一道色香味俱全的金针菇炒肉就做好了。

这些食谱不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。希望你能尝试并喜欢这些美味的金针菇菜肴！