西红柿炖牛肉是一道美味佳肴，以下是一种常见的做法：

• 食材：牛腩、西红柿、土豆、黄豆酱、葱、姜、蒜、干辣椒、冰糖、大料、洋葱、老抽、生抽、料酒、开水、油。
• 制作步骤：
  1. 将牛腩切成小块，放入开水中焯水，捞出洗净备用。
  2. 锅中倒入油，放入葱、姜、蒜、大料、冰糖、干辣椒炒香。
  3. 加入黄豆酱炒香，放入牛腩翻炒均匀。
  4. 加入老抽、生抽、料酒炒上色，加入开水，开锅后小火炖 40 分钟。
  5. 准备好土豆、西红柿、洋葱，将西红柿和土豆切成小块，洋葱切成丝。
  6. 将西红柿和土豆加入锅中，炖 20 分钟，收汁即可。
  
  

• 牛肉焯水时要冷水下锅，这样可以更好地去除血水和杂质。
• 炖牛肉时要用小火慢炖，这样可以使牛肉更加入味和软烂。
• 可以根据个人口味加入适量的盐和糖调味。