以下是几种常见的烧烤腌肉方法与配料：

• 方法一：
  • 用料：五花肉 800 克、盐 5 克、酱油 35 毫升、蚝油 25 毫升、生姜 3-5 片、十三香 1 克、孜然粉（可选）0.1-1 克、蜂蜜半勺、植物油一勺、辣椒面（可选）1-2 克。
  • 步骤：
    1. 将五花肉切成适当大小的块状。
    2. 将盐、酱油、蚝油、生姜、十三香、孜然粉、蜂蜜、植物油和辣椒面混合在一起，搅拌均匀，制成腌料。
    3. 将五花肉块放入腌料中，用手将腌料均匀地涂抹在五花肉上，确保每一块肉都能充分接触到腌料。
    4. 将腌制好的五花肉放入冰箱中冷藏，腌制时间最好在 2 小时以上，过夜腌制效果更佳。
    
    
  
  
• 方法二：
  • 用料：五花肉、洋葱、生抽、老抽、蚝油、料酒、烧烤料、食用油。
  • 步骤：
    1. 将五花肉切成薄片，放入碗中。
    2. 加入生抽、老抽、蚝油、料酒、烧烤料和食用油，搅拌均匀。
    3. 加入洋葱丝，再次搅拌均匀。
    4. 将腌制好的五花肉放入冰箱中冷藏，腌制时间最好在 2 小时以上。
    
    
  
  
• 方法三：
  • 用料：生抽 1 大勺、料酒 1 勺、熟油 1 勺、蚝油 1 小勺、芝麻油 1 小勺、食用盐适量、辣椒面、花椒面、十三香、孜然粉、白砂糖适量、洋葱半个、鸡蛋 2 个、姜 1 块、大蒜 4-6 瓣。
  • 步骤：
    1. 将生抽、料酒、熟油、蚝油、芝麻油、食用盐、辣椒面、花椒面、十三香、孜然粉和白砂糖混合在一起，搅拌均匀，制成腌料。
    2. 将洋葱切成丝，姜切成片，大蒜切成瓣，放入腌料中，搅拌均匀。
    3. 将鸡蛋打入腌料中，搅拌均匀。
    4. 将处理好的肉放入腌料中，搅拌均匀，确保每一块肉都能充分接触到腌料。
    5. 将腌制好的肉放入冰箱中冷藏，腌制时间最好在 4 小时以上。
    
    
  
  

以上是几种常见的烧烤腌肉方法与配料，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。