土豆吃多了有什么坏处？？？？？？？

简介：土豆是和种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃署，与稻、麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆营养成分齐全兄亮，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。

功效：土豆淀粉在体内被缓慢吸引，不会导致血糖过高，可用作糖尿病患者的食疗。土豆所含的粗肢尘型纤维，有促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢的功效，具有通便和降低胆固醇的作历猜用，可以治疗习惯性便秘和预防血胆固醇增高。土豆是低热能、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品，是理想的减肥食品。科学证明，含钾高的食物可以降低中风的发病率。每100克土豆含钾高达300毫克，专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风机会下降40%。中医认为，土豆性平味甘，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。土豆对消化不良的治疗有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健食品。

适合人群：大家都可以吃。想减肥的人尤其应该吃。
温馨提示：土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。土豆切开后容易氧化变黑，属于常现象，不会造成危害。人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒。

土豆吃多了有什么坏处

土豆吃多了有什么坏处

　　土豆吃多了有什么坏处，众所周知，土豆是含淀粉量极高的一类食品，食用太多土豆虽然能够填饱肚子，但是也增加了肥胖等的风险，接下来我就给大家分享一些关于土豆吃多了有什么坏处。

　　土豆吃多了有什么坏处1

　　 1、土豆和体重管理

　　马铃薯因导致肥胖而臭名昭著，所有人都在尽最大努力避免从他们的饮食中食用马铃薯。

　　如果你正在减肥之旅，吃土豆可能会帮助或损害你的目标，这取决于它们是如何被对待和食用的。

　　它们热量低（每100克77卡路里），不含脂肪和胆固醇，并含有膳食纤维和蛋白质。

　　膳食纤维和蛋白质提供胃饱腹感和控制暴饮暴食，这是肥胖的主要原因。

　　烤土豆或煮土豆可以安全地适量食用，而不必担心体重增加。

　　马铃薯中的碳水化合物在 摄入过多时可能会增加体重增加的风险。

　　 2、土豆与消化健康

　　马铃薯可以改善我们的消化系统健康，因为维生素C和其他抗氧顷竖化化合物可以保护我们的消化系统免受自由基的损害。

　　它降低了患结肠癌，腹部癌，胰腺癌和肠癌的风险。

　　马铃薯中膳食纤维的'泻药特性可改善排便，缓解便秘和其他胃肠道问题，如腹痛，胀气，腹胀和肠胃气胀等。

　　尽管有这个优点，但要适量食用土豆，因为过多的纤维可能会导致消化不良，腹泻，肠道气体，肠道堵塞和营养吸收不良。

　　在某些个体中，马铃薯中存在的淀粉可能会导致胃肠道问题，如胃部不适，腹痛和肠道气体。

　　 3、土豆与高血压

　　高血压或高血压是一种常见的健康问题，影响着全世界数百万人，是心血管和其他健康问题的主要原因。

　　土豆含有钾，钾是一种天然的血管扩张剂，可以放松血高乎悄管，改善血液循环，缓解高血压。

　　适量吃土豆，因为过多的钾可能会使我们的血压低于正常水平，并导致头晕，昏厥，恶心，脱水，注意力不集中，视力模糊和皮肤苍白等。

　　如果您服用降压药，请在吃土豆前咨询您的医生，以确保没有食物药物干扰。

　　 4、土豆和血糖

　　马铃薯的血糖指数高达78，并迅速将糖释放到血液中。

　　它会导致血糖水平突然飙升，并升高我们的血糖水平。

　　土豆中的碳水化合物分解成葡萄糖，增加血液中的糖水平。

　　适量食用土豆，否则，它们可能会使血糖升高到健康水平以下，并导致过度口渴，头痛，注意力不集中，视力模糊，尿频，疲惫，体重减轻，神经损伤，慢性便秘以及对眼睛，血管和肾脏的损害。

　　如果您服用高血糖药物，请在咨询医生后才吃土豆，因为土豆可能会干扰血糖药物。

　　 5、 与药物的相互作用

　　适度食用马铃薯提供了许多健康益处，因为含有丰富的必需营养素，如维生素，矿物质，抗氧化剂和其他相关化合物。

　　然而，马铃薯可能与溶解血栓的药物（溶栓药物）相互作用，并可能增加出血和瘀伤的风险。

　　如果您正在服用此类药物，请仅在咨询医生并按照医生的建议后食用土豆。

　　服用血压和糖尿病药物的人，也应该谨慎吃土豆，并在吃土豆之前与医生说一句话，以确保没有食物 - 药物干扰的风险。

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　　 土豆吃多了或致胀气

　　土豆中的淀粉含量很高，淀粉在经过肠道细菌的发酵之后，会产生大量的氨气、硫化氢，食用过多会导致一时无法排出去，就容易积聚在肠道内，从而引起胃肠道的胀气。

　　 土豆吃多了或致发胖

　　土豆的含水量高达76%以上，真正的淀粉含量却不到20%，其中还含有能够产生“饱腹感”的“膳食纤维”。另外，土豆含有大量的维生素B、C和各种矿物质，能够做到各方面补充你的营养并且提高新陈代谢。所以，用土豆来代替主食确实具有减肥的效果，只要注意适量吃是不会发胖的。

　　但是，如果在主食正常食用量的情况下，再吃较多土豆，那容易引起能量摄入过多，导致体重增加。

　　 土豆吃多了或致胃酸

　　土豆的主要成分是淀粉，吃太多，淀粉在胃里经胃酸消化，酸水是胃酸和淀粉或者糖类的混合液。

　　 土豆吃多了或致高戚渣血压糖尿病

　　马铃薯中含量丰富的淀粉，马铃薯本身就具有很高的血糖生成指数：大量含淀粉的碳水化合物在人体内快速转换成糖分进入血液，引起血糖水平急速上升，长此以往高血压患病率就会增长。

土豆吃多了有害处吗?

马铃薯含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，吃多了可能会导致中毒。但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。

马铃薯含龙葵素（solanine），致毒成分为茄碱（C45H73O15N），又称马铃薯毒素，只是其含量极低（0.005%— 0.01%），不足以造成中毒。但是马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量可高达 0.3% - 0.5% 。正常人体一次性食入龙葵碱 0.2— 0.4克即可引起急性发芽马铃薯中毒。

中毒表现为：先有咽慧斗孙喉部位刺痒或灼热感，上腹部烧灼感或疼痛，继而出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠炎症状；中毒较深者可因剧烈吐、泻而有脱水、电解质紊乱和血压下降；此外，还常伴有头晕、头痛、轻度意识障碍等，重症者还出现昏迷和抽搐，最后因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹导致死亡。

所以，土豆不宜大量使用。对于发芽少许的马铃薯，应深挖掉发芽部分及芽眼周围，然后浸泡半小时以上，弃去浸泡水，再加水煮透才可食用。因龙葵碱遇醋易分解，故在烹调时可适当加些食醋，以加速龙葵碱的破坏，变为无毒。

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吃土豆注意事项：

1、忌连皮吃

土豆皮含有一种叫龙葵碱的有毒物质，人体若前链摄入大量这一物质，会引起急性中毒。这种有毒物质，多集中在其皮里，红皮或紫皮多于黄皮，光照使皮色变青者又随着色深而增多，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮，因为即使将土豆带皮煮熟后再剥皮，也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉。而发生中毒后，应立即去医院诊治。

2、不宜过量

吃土豆还应该注意不宜大量食用，虽然说土豆营养丰富而且口感好，但是由于土豆内含有大量的淀粉，如果过量食用的话很有可能会影响肠胃的消化和吸收影响健康。

3、对土豆过敏的人不宜吃土豆

土豆有可能成为过敏原的，如果是对土豆过敏的话，食用土豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用土豆。

参考资料：百度百科：马铃薯