导读 大家好，小美来为大家解答以上问题。怎么挑牛肉好吃又新鲜，如何挑选牛肉好吃又新鲜呢很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！解答：1、...

大家好，小美来为大家解答以上问题。怎么挑牛肉好吃又新鲜，如何挑选牛肉好吃又新鲜呢很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、看颜色。新鲜牛肉的肌肉呈均匀的红色，脂肪呈白色或乳黄色，有光泽度；贮藏的鲜肉颜色开始变深变黑，而变质的牛肉颜色呈暗红色，没有光泽。

2、闻闻味道。新鲜牛肉闻起来比较接近，闻起来很正常，带一点腥味或者是青草的清香。

3、摸粘度。宰杀新鲜牛肉前，要断水断料。优质牛肉含水量低，所以新鲜牛肉摸起来不粘，牛肉表面有风干膜，略干；亚鲜肉表面干而粘，腐肉表面极干或粘。

4、试试弹性。当你用手捏牛肉时，新鲜牛肉的凹痕可以立即恢复，而且弹性很大。

5、掐水。用手挤压新鲜牛肉的切面，表面干爽，肉质紧实，没有水分沉淀，品质不会差。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。