食用小苏打，即碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），是一种常见的食品添加剂，同时也有很多家庭用途。以下是食用小苏打的一些作用与功效：
食用作用：
- 发酵剂：在烘焙过程中，小苏打可以和酸性成分反应产生二氧化碳气体，帮助面团膨胀，使烘焙食品更加松软。
- 中和剂：在制作如酸面团或酸奶油等食品时，小苏打可以用来中和过多的酸，调整食品的pH值。
- 清洁剂：虽然不是直接食用，但小苏打可以用来清洗果蔬，去除表面的农药残留。
- 调味：在某些情况下，小苏打可以用来调整食物的酸碱度，如制作一些酱汁时。
功效：
- 缓解胃酸过多：小苏打能中和胃酸，因此有时用于缓解胃酸过多引起的不适。
- 缓解肌肉酸痛：一些运动员会在洗澡水中加入小苏打，以缓解运动后的肌肉酸痛。
- 清洁口腔：小苏打可以用来制作简单的口腔清洁剂，帮助去除口腔异味和清洁牙齿。
- 治疗昆虫叮咬：小苏打和水混合后，可以涂抹在昆虫叮咬处，有助于减轻瘙痒和肿胀。
注意事项：
- 虽然食用小苏打被认为是安全的，但过量摄入可能会导致电解质失衡，特别是钠的摄入过多，因此建议适量使用。
- 长期大量摄入小苏打可能影响身体的酸碱平衡，对肾脏造成负担。
- 在使用小苏打作为任何健康相关的用途之前，建议先咨询医生或专业的健康顾问。
综上所述，食用小苏打在适量使用的情况下，既可以作为食品添加剂，也有多种其他实用功效。
