娃娃鱼，又称大鲵（学名：Andrias davidianus），是一种生活在淡水中的两栖动物，主要分布在中国。娃娃鱼肉质细嫩，味道鲜美，具有一定的营养价值和药用作用。以下是娃娃鱼的营养价值和作用：
营养价值
- 蛋白质：娃娃鱼肉中含有丰富的蛋白质，对于身体生长发育、细胞修复和更新有重要作用。
- 氨基酸：含有多种人体必需的氨基酸，有助于维持人体健康。
- 脂肪：含有一定量的不饱和脂肪酸，对心血管系统有益。
- 矿物质：富含钙、磷、铁、锌等矿物质，有助于骨骼健康和预防贫血。
- 维生素：含有维生素A、维生素D等，对视力维护和钙质吸收有好处。
作用
- 增强免疫力：娃娃鱼中的营养成分可以帮助增强人体的免疫力，提高抵抗力。
- 滋补身体：因其高蛋白、低脂肪的特性，常被用作滋补身体的食材，尤其适合体质虚弱的人群食用。
- 药用价值：在中医中，娃娃鱼被认为有滋阴补肾、养血润燥的功效，可用于治疗腰膝酸软、头晕耳鸣等症状。
- 美容养颜：娃娃鱼中含有的维生素和微量元素，有一定的美容养颜作用。
然而，需要注意的是，娃娃鱼是国家一级保护动物，禁止捕捞和食用。市场上的娃娃鱼来源应合法，确保不是非法捕捞的野生动物。保护野生动物是每个公民的责任，我们应当共同维护生态平衡，保护生物多样性。因此，虽然娃娃鱼具有一定的营养价值和药用作用，但鉴于其保护级别，建议寻找其他合法且可持续的食材作为营养补充来源。
