以下是一些日常食品安全小常识：

食品购买与选择

• 查看包装标识：购买食品时，仔细查看食品包装，确保有生产厂家、生产日期、保质期、食品原料、营养成分等标识，不购买 “三无” 食品 。
• 选择正规渠道：优先选择正规的超市、农贸市场等购买食品，避免在无证摊贩处购买，以减少食物中毒的隐患。
• 注意食品外观：避免购买腐败变质、污秽不洁、有异味、颜色异常或含有异物的食品，如发霉的面包、长斑的水果、变色的大米等。
• 关注食品储存条件：对于需要特定储存条件的食品，如冷藏、冷冻食品，要确保商家按照要求储存。购买后，尽快将其放入相应的环境中储存。

食材处理与烹饪

• 保持清洁：
  • 洗手：加工、制备食物之前，处理生的肉、禽、海产品、蛋和菜之后，如厕之后，接触宠物、处理垃圾之后，以及处理熟食之前和吃饭前，都要用流动安全的水洗手，然后用纸巾或干净的毛巾擦手。
  • 清洁餐具和厨具：用流动安全的水冲洗、晾干餐具和厨具，并经常蒸煮消毒。
  • 保持厨房环境清洁：保持厨房空气流通，地面、洗菜池和冰箱内外要清洁；洗碗布、抹布用后，要及时彻底清洗，并经常更换。
  
  
• 生熟分开：
  • 食物放置：生的肉、禽、蛋、海产品、蔬菜等要用塑料保鲜袋、纸袋或适宜的容器装好后放在冰箱冷藏室或冷冻室底层；可以直接食用的乳制品、熟肉制品、罐头、饮料和水果等要放在冰箱冷藏室或冷冻室的上层。
  • 厨具使用：处理生食物和熟食物的案板、刀具要分开使用，用后要分别清洗干净。
  
  
• 煮熟烧透：肉、禽、蛋、水产品等食物，要合理加工、煮熟烧透后食用，尤其是烤肉、肉馅、大块的肉和整只鸡等，确保烹调温度达到 70℃，以杀死几乎所有的有害微生物；从冰箱里取出的生冷熟食，特别是剩饭剩菜，再次食用前一定要彻底加热，蒸、煮、热透，重复加热剩菜剩饭，最好不要超过一次。

食物保存与保鲜

• 控制温度：
  • 室温存放时间：熟食在室温下存放时间不超过 2 小时；室温或冷藏放置的熟食，再次食用前应彻底加热。
  • 及时冷藏或冷冻：需要冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱；烹饪好的食物在食用前要保持在 60℃以上，出锅后应立即食用，如需冷却后再放冰箱，要待食物冷却至室温再放入，避免温热的食物直接放入冰箱导致冰箱超负荷运转，使致病菌趁机大量繁殖。
  • 避免反复冻融：畜肉、禽肉、海产品等，在放入冷冻层之前最好先分割成小块，分别包装，每次加工前取用小包食物，防止反复冻融加速腐败变质或造成营养素的破坏和丢失。
  • 定期清理冰箱：无论是冷藏，还是冷冻，食物都不要存放过久，时间一长或包装破损易造成交叉污染，或食物腐败变质，失去最佳食用价值。家庭自制食品在冰箱冷冻室的存放时间不要超过 1 个月；预包装食品即使在保质期内，最好也不要超过 3 个月。
  
  
• 正确包装：将食物用保鲜膜、保鲜袋或密封容器包装好，防止食物受到污染和水分流失，延长食物的保鲜期。

饮食卫生与习惯

• 注意个人卫生：养成饭前便后洗手的好习惯，双手每天接触各种物品，会沾染病菌、病毒和寄生虫卵，吃东西前认真用肥皂洗净双手，能减少 “病从口入” 的可能。
• 不随便吃野菜野果：野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，食用后可能导致中毒。
• 少吃不健康食品：少吃油炸、油煎、烟熏、腌制、加工类肉食品、饼干、汽水可乐、方便膨化、罐头、果脯、话梅、蜜饯、冷冻甜品、烧烤等食品，这些食品通常含有较多的添加剂、防腐剂、盐分、糖分或脂肪，长期食用可能对健康造成不利影响。
• 多喝白开水：少喝饮料，白开水是最健康的饮品，有助于身体的新陈代谢和废物排出。