以下是 27 个食品安全小常识：
食品选购常识
- 查看包装标识：购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期、保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无 QS 标识等，不能购买 “三无” 产品 。
- 观察食品外观：打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品。
- 选择正规渠道：尽量在正规的商场、超市、农贸市场等购买食品，这些地方的食品来源相对更有保障，出现问题也更容易追溯。
- 关注食品认证：优先选择有绿色食品、有机食品等认证标志的食品，这些食品在生产过程中往往遵循更严格的标准。
- 留意储存条件：对于一些需要特殊储存条件的食品，如冷藏、冷冻食品，要查看销售环境是否符合要求，若发现食品脱离了规定的储存条件，可能存在安全隐患。
食品处理与烹饪常识
- 保持清洁卫生：处理食物前要洗手，厨房环境、餐具、厨具也要保持清洁。
- 生熟分开操作：生熟食物要分开存放和加工，避免交叉污染，使用不同的厨具、容器分别处理生熟食物。
- 彻底煮熟煮透：食物，尤其是肉类、禽类、蛋类、豆类等，要彻底煮熟烧透，以杀死可能存在的有害微生物。
- 避免过度加工：尽量减少油炸、油煎、烧烤等高油、高温的烹饪方式，多采用蒸、煮、炖、快炒等健康的烹饪方法。
- 控制调味料使用：减少盐、糖、酱油等高盐高糖调味料的使用，过量摄入这些调味料可能对健康造成不利影响，如高血压、糖尿病等。
食品储存常识
- 注意温度控制：根据食品的特性，选择合适的储存温度。热的食物要先冷却至室温再放入冰箱，生肉类不要反复冻融，定期清理冰箱，及时扔掉过期或变质的食品。
- 使用密封容器：将食物放在密封容器中储存，可以防止食物受到污染，也能延长食品的保质期。
- 避免食物受潮：保持储存环境干燥，防止食品因受潮而发霉、变质。像大米、面粉等粮食类食品，要放在干燥通风的地方。
饮食健康常识
- 均衡饮食搭配：保证食物的多样性，摄入谷类、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类等多种食物，以满足身体对各种营养素的需求。
- 多吃新鲜蔬果：新鲜的蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，对身体健康有益，但食用前要充分清洗，尽量去皮后食用。
- 适量摄入蛋白质：选择瘦肉、鱼类、豆类、蛋类等优质蛋白质来源，避免过量摄入高脂肪、高胆固醇的肉类。
- 少喝含糖饮料：甜饮料中含糖量高，长期饮用容易导致肥胖、糖尿病等问题，建议多喝白开水，促进身体新陈代谢。
外出就餐与食品安全
- 选择正规餐厅：外出就餐时，选择证照齐全、就餐环境及管理较好的餐饮服务单位。
- 注意食物新鲜度：就餐时观察食物的感官形态，不吃未烧熟煮透的食物，慎重选择熟卤菜、凉菜，如果发现颜色或味道异常，应立即停止食用。
- 索要发票凭证：消费者在餐饮消费过程中如出现疑似食品安全问题，发生腹泻、呕吐等情况要及时就诊，并保存好就餐发票、就诊记录、检验报告等相关资料，可拨打 12345 政务服务热线举报投诉。
特殊食品的安全注意事项
- 保健食品：保健食品不能替代药品治疗疾病，购买时要查看产品是否有保健食品标志和批准文号，不要轻信夸大宣传的广告。
- 进口食品：购买进口食品时，要查看是否有中文标签和检验检疫证明，确保食品符合我国的食品安全标准。
食品安全误区与真相
- 用白纸包食物不安全：白纸在生产过程中会加用许多漂白剂及带有腐蚀作用的化工原料，虽经过冲洗过滤，仍可能含有化学成分，会污染食物。
- 变质食物煮沸后也不能吃：细菌在进入人体之前分泌的毒素，很多是耐高温的，即使将变质食物煮沸，毒素也不易被破坏分解。
- 水果烂掉部分剜掉也不宜吃：即使把水果上面已烂掉的部分削去，剩余部分也可能已传入了细菌的代谢物，甚至还有微生物开始繁殖，其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌 。
- 不要用卫生纸擦拭餐具：许多卫生纸消毒状况并不好，因消毒不彻底而含有大量细菌；即使消毒较好，卫生纸也可能在摆放过程中被污染。
- 避免用毛巾擦干餐具或水果：人们往往认为自来水是生水、不卫生，在用自来水冲洗过餐具或水果之后，常再用毛巾擦干，但毛巾上可能存在大量细菌，会造成二次污染 。
