以下是一些喝红酒的礼仪常识：

选酒

• 看产地：优质的红酒产区通常具有适宜的气候和土壤条件，如法国波尔多、勃艮第，意大利托斯卡纳等地区，这些地方产出的红酒品质较高.
• 看出厂日期和寿命：一般来说，五六年之内的红酒多处于最佳饮用期，但不同类型和品质的红酒最佳饮用时间有所不同，可根据具体品种来判断.
• 看酒中是否有沉淀或异物：正常的沉淀如酒石沉淀不影响饮用，但如果酒体浑浊或者有絮状物，则可能发生霉变，不宜选购.
• 看颜色：干红葡萄酒有深红、宝石红、砖红等多种颜色，新酒通常为深红色，藏酿酒杯边处的颜色变浅，并带有淡棕色.

场所与时间

• 场所：品酒的场所最好选在空气清新、气温凉爽的房间，室温以摄氏 18 至 20 度为佳，同时室内应避免有香水味、香烟味等其他异味，并且最好采用白色的桌巾和餐巾，以便衬在酒杯后面观察酒色.
• 时间：理想的品酒时间是在饭前，品酒之前最好避免先喝烈酒、咖啡、吃巧克力、抽烟或嚼槟榔。专业性的品酒活动，大多选在早上 10 点至 12 点之间举办，此时人的味觉较为灵敏.

酒杯

• 应选择无色透明、杯腹无装饰、材质不宜太厚的高脚杯子，这样便于观赏葡萄酒的原色，且转动酒杯观察时不会因手的温度影响杯中的酒.

开酒

• 先将酒瓶擦干净，再用开瓶器上的小刀沿着瓶口凸出的圆圈状部位切除瓶封，注意不要转动酒瓶。切除瓶封之后，用布或纸巾将瓶口擦拭干净，再将开瓶器的螺丝钻尖端插入软木塞的中心，沿着顺时钟方向缓缓旋转以钻入软木塞中，最后轻轻将软木塞拨出，拨出时需注意动作轻柔，避免发出过大的声响.

醒酒

• 对于一些味道比较复杂、重单宁的酒，需要进行醒酒以散除异味及杂味，并使其与空气发生氧化，让酒的香味更多地释放出来。醒酒时可将酒倒入酒杯中轻摇，加速氧化作用.

闻酒与品酒

• 闻酒：第一次先闻静止状态的酒，然后晃动酒杯，促使酒与空气接触，释放出更丰富的香气，再将杯子靠近鼻子前吸气闻香，比较两次闻香的不同感受.
• 品酒：让酒在口中打转，或用舌头上、下、前、后、左右快速搅动，充分品尝酒的甜味、酸味、苦味，感受酒的酸、甜、苦涩、浓淡、厚薄以及均衡协调与否，然后再吞下或吐出，体会余韵回味.

倒酒与敬酒

• 倒酒：倒酒时握住酒瓶的底部，瓶口与杯口距离约 2cm 为宜，红酒倒至酒杯的 1/3 处为佳。给客人倒酒时，应先给别人斟酒再给自己斟酒.
• 敬酒：主人先敬酒于宾客，客人饮毕后需回敬主人。干杯时要碰杯，而且要碰出声响来，主宾均要站起身来，面向对方正视，才算礼貌。敬酒时一般用杯肚相碰，目光直视对方，以表示尊敬.

其他细节

• 拿酒杯时要握住杯座或者杯梗，避免手接触杯身导致酒温升高，影响红酒的口感和品质.
• 尽量在酒杯的同一位置喝酒，避免过多的唇印留在杯沿上.
• 喝的酒量尽量与周围的人保持一致，不要过量饮酒，以免失态.