以下是十条食品安全小常识：
一、采购环节
- 选择正规渠道
- 优先选择正规的超市、农贸市场购买食品。这些地方的食品来源相对更有保障，受到的监管也更严格。例如，大型超市会对供应商进行筛选，有严格的进货检验制度。
- 查看食品标签
- 仔细查看食品的标签信息，包括生产日期、保质期、食品成分、营养标签等。比如购买面包时，要确保在保质期内，并且了解其所含的糖分、脂肪等成分是否符合自己的需求。
二、储存环节
3. 不同食品分类储存
- 生鲜食品如肉类、鱼类要放在冰箱冷冻室，温度一般设置在 - 18℃以下；蔬菜水果则适宜放在冷藏室，温度保持在0 - 4℃左右。干货类如大米、面粉等要放在干燥、通风的地方，避免受潮发霉。
- 避免交叉污染
- 在冰箱里储存食物时，生肉、海鲜等易滋生细菌的食物要与即食食品分开存放，防止交叉污染。可以使用保鲜袋或保鲜盒进行分装。
三、烹饪环节
5. 彻底清洗食材
- 蔬菜水果要用流动的清水充分清洗，对于一些表面不平整或者带叶的蔬菜，如西兰花、生菜等，可以适当浸泡后再清洗。肉类也要清洗干净表面的血水等杂质。
- 煮熟煮透
- 肉类、蛋类、海鲜等易携带细菌和寄生虫的食物要煮熟煮透。例如，煮鸡蛋要确保蛋黄完全凝固，烹饪肉类时内部温度要达到安全标准，一般鸡肉要达到74℃，牛肉要达到63℃。
四、食用环节
7. 不吃过期变质食物
- 即使食物看起来没有明显的变质迹象，如果已经过了保质期，也不要食用。因为过期食品可能会滋生大量有害微生物，食用后可能导致食物中毒等问题。
- 少吃生冷食物
- 尽量少吃未经过充分加热处理的生冷食物，如刺身、凉拌菜等。如果要食用凉拌菜，要确保蔬菜是新鲜干净的，并且制作过程中要注意卫生。
- 注意饮食均衡
- 在选择食物时，要注意饮食的均衡，摄入多种营养素。包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。例如，每餐可以搭配适量的主食、肉类、蔬菜和水果。
- 注意个人卫生
- 在食用食物前要洗手，餐具也要定期清洗消毒。特别是在接触生肉、海鲜等食物后，更要彻底洗手，防止细菌传播到食物上。
