在接待领导的餐桌礼仪中，以下是一些基本的常识和注意事项：

座位安排

1. 主宾位置：主宾通常坐在主人的右侧，这是表示尊重的一种方式。
2. 多桌或圆桌：如果参加人数较多，可以设置两桌或圆桌以容纳所有人。座位安排要事先与领导沟通，确保安排的座位符合他们的意愿和习惯。

餐具使用

1. 使用顺序：使用餐具时，应按照顺序进行，首先使用筷子，然后用汤匙取用食物。使用餐具时要注意轻拿轻放，不要发出过大的声音。
2. 餐具更换：餐具如有破损或污渍，应立即更换。

菜品选择

1. 营养均衡：在菜品选择上，应注重营养均衡和口味搭配。根据领导的口味和喜好选择菜品，同时也要考虑到领导的饮食习惯和健康状况。如果有特殊要求，应尽量满足。

敬酒礼仪

1. 敬酒顺序：在敬酒时，应遵循“敬酒有序”的原则，先敬领导，再敬其他宾客。如果领导在场，应先向领导敬酒致意。敬酒时，应站立端正，双手端杯，面带微笑，语气亲切。如果领导不善饮酒，应适可而止，不要强求。

交谈礼仪

1. 保持安静：在餐桌上，交谈时应保持安静，不要大声喧哗。交谈内容应与餐桌主题相关，避免涉及私人问题或敏感话题。如果有其他宾客想参与交谈，应给予机会并保持礼貌。

用餐姿态

1. 正确姿态：用餐时，应保持正确的姿态，不要将餐具拿得过高，咀嚼食物时不要发出声响，不要随意翻动食物。用餐速度不应过快或过慢，以免影响用餐体验。

离席礼仪

1. 暂时离席：在用餐过程中，如果需要暂时离席，应向领导和其他宾客说明原因，并表示回来后继续陪同敬酒。
2. 长时间离席：如果需要长时间离席，应事先告知领导和其他宾客并安排其他人代为照顾。

其他注意事项

1. 提前准备：提前做好准备工作，包括预订餐厅、安排座位、准备菜品等，确保一切准备就绪，以便领导一到就能开始用餐。
2. 注意卫生：餐具要干净整洁，食物要新鲜卫生。如果有不洁或变质的菜品，可能会影响领导的用餐体验和健康状况。
3. 尊重习惯：尊重领导的生活习惯，领导可能有自己的饮食偏好、饮食习惯或健康要求，在安排菜品和用餐过程中，要尊重他们的习惯和要求。
4. 照顾宾客：在接待领导时，也要关注其他宾客的用餐体验和需求，确保所有人都能享受到美食和愉快的用餐氛围。
5. 保持谦逊：在整个用餐过程中，要表现出谦逊有礼的态度，尊重领导和其他宾客，不要过于自以为是或过于张扬。