敬酒礼仪常识如下：
- 敬酒时间：
- 正式敬酒：一般在宾主入席后、用餐前开始，由主人向大家集体敬酒并说祝酒词。如果是大型商务用餐等正式场合，主人提议干杯时，所有人应停止用餐或喝酒，等主人说完祝酒词后，大家一起端起酒杯。
- 普通敬酒：在正式敬酒之后即可开始。要选择对方方便的时候，比如对方没有在和其他人敬酒、嘴里不在咀嚼食物时。同时，如果向同一个人敬酒，应等身份比自己高的人敬过之后再敬。
- 敬酒手势与仪态：
- 手势：敬酒时应起身站立，右手端起酒杯，也可以用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底。
- 仪态：面带微笑，目视自己的祝酒对象，嘴里同时说着祝福的话。即使滴酒不沾，当别人提议干杯时，也要拿起杯子做做样子。将酒杯举到眼睛高度，说完 “干杯” 后，可视情况适量饮酒。饮完后，手拿酒杯与提议者对视一下，这个过程才算结束。
- 敬酒顺序：
- 一般以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序。如果分不清或不确定对方职位、身份高低，可按统一的顺序敬酒，比如先从自己身边按顺时针方向开始，或是从左到右、从右到左进行等。与不熟悉的人喝酒，要先打听其身份或留意别人对他的称呼，避免尴尬。若在场有更高身份或年长的人，要先给尊长者敬酒。
- 酒杯高度：碰杯时，应让自己的酒杯低于对方的酒杯，以表示对对方的尊敬。如果和对方相距较远，可以以酒杯杯底轻碰桌面，表示碰杯。
- 敬酒词：说合适的敬酒词能够活跃气氛、增进感情。如果词汇量不多或表达能力不太好，可以提前背熟几个常用的祝酒词，以便随机应变。
- 斟酒礼节：
- 除主人和服务人员外，其他宾客一般不要自行给别人斟酒。如果主人亲自斟酒，应用本次宴会上最好的酒，宾客要端起酒杯致谢，必要时起身站立。
- 如果是大型商务用餐，通常由服务人员斟酒，一般要从位高者开始，然后顺时针斟。如果不需要酒了，可以把手挡在酒杯上，说声 “不用了，谢谢”。
- 特殊情况应对：
- 如果因为生活习惯或健康等原因不适合饮酒，可以委托亲友、部下、晚辈代喝或者以饮料、茶水代替。作为敬酒人，应充分体谅对方，不要非让对方喝酒不可。
- 在西餐中，祝酒干杯一般只用香槟酒，不能越过身边的人而和其他人祝酒干杯。
