以下是一些常见的食品安全常识：
- 购买食品时的注意事项：
- 查看标签信息：购买食品时，要注意食品包装上有无生产厂家、生产日期、保质期等信息，食品原料、营养成分是否标明，有无 QS 标识等，不能购买 “三无” 产品。
- 检查感官性状：打开食品包装，查看食品是否具有正常的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，如蛋白质类食品发粘、渍脂类食品有异味、碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等均不能食用。
- 食品储存方面：
- 温度控制：如果需要把食物存放四五个小时，应在高温（接近或高于 60℃）或低温（接近或低于 10℃）的条件下保存。例如，热菜可以放在保温容器中保持高温，易变质的食物如肉类、奶制品等应及时放入冰箱冷藏或冷冻。
- 生熟分开：生的食物和熟的食物要分开存放，避免交叉污染。加工食物的厨具、容器也要生熟分开，比如切菜板、刀具等，处理生食和熟食应使用不同的工具。
- 定期清理：定期清理冰箱、橱柜等储存食物的地方，防止食物残渣滋生细菌、霉菌等有害物质。
- 食品加工过程中的要点：
- 彻底清洗：蔬菜水果在食用前要彻底清洗，以去除表面的农药残留、灰尘、细菌等污染物。可以采用水洗浸泡法、碱水浸泡法、去皮法、储存法、加热法等方式清洗。
- 煮熟烧透：食物必须彻底煮熟后才能食用，特别是家禽、肉类、蛋类和海鲜等。所谓彻底煮熟，是指食物所有部位的温度至少达到 70℃，这样可以杀死可能存在的细菌、病毒、寄生虫等病原体。
- 避免食品接触污染源：处理食品前要洗手，厨房中的烹饪用具、刀叉餐具等都要用干净的布抹干擦净，并定期消毒。同时，要防止昆虫、鼠和其他动物接触食品。
- 外出就餐的注意事项：
- 选择正规餐厅：外出就餐应选择证照齐全、就餐环境及管理较好的餐饮服务单位就餐。
- 观察食物状况：就餐时应注意观察食物的感官形态，不吃未烧熟煮透的食物；慎重选择熟卤菜、凉菜，如果发现颜色或味道异常，应立即停止食用。
- 饮水安全：
- 饮用合格的水：饮用水应符合卫生标准，不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水。如果对水质有疑问，可以选择饮用经过烧开处理的水或者购买合格的瓶装水。
- 特殊食品的注意事项：
- 奶类食品：奶类及其制品极易变质，购买时要注意检查包装是否严密、是否在保质期内。正常的鲜奶应为白色或稍带黄色的均匀混悬液体，无凝块、无杂质，有微甜和鲜奶独特的芳香气味；奶粉应为淡黄、粉状，颗粒较小并均匀一致，无结块和异味。
- 保健食品：购买保健食品要认清产品标识和批准文号，不要购买无标识或标识不规范的产品。同时，要根据自己的身体状况和需求选择合适的保健食品，不要盲目相信广告宣传。
