含淀粉的食物：
- 谷物类：
- 大米是常见的主食，无论是煮成的米饭还是加工成的米粉等，都含有大量淀粉，为人们日常活动提供能量。
- 小麦经过加工制成的面粉，是制作面包、馒头、面条、饺子皮等面食的主要原料，淀粉含量丰富。比如北方人常吃的面条、馒头，南方人喜爱的馄饨、汤圆等，都是以小麦粉为主要原料，含有较高的淀粉。
- 玉米也是富含淀粉的谷物，可煮着吃、烤着吃，还能加工成玉米粉、玉米油等，是重要的粮食作物和食品加工原料。
- 燕麦、荞麦等杂粮同样含有一定量的淀粉，并且富含膳食纤维等营养成分，对健康有益。
- 豆类：红豆、绿豆、黑豆、黄豆等豆类食物含有较高的淀粉。这些豆类不仅可以煮成粥、做成豆沙馅，还能加工成各种豆制品，如豆腐、豆浆等。
- 根茎类蔬菜：
- 土豆是典型的淀粉含量高的根茎类蔬菜，在全球范围内广泛食用，可以煎、炒、炸、烤、煮等多种方式烹饪，如做成土豆丝、土豆片、土豆泥、薯条等。
- 红薯又称地瓜，淀粉含量较高，烤红薯香甜可口，还可以煮成红薯粥，加工成红薯干等。
- 芋头的淀粉含量丰富，口感软糯，可用来制作芋圆、芋头糕等美食。
- 山药富含淀粉，具有健脾益胃等功效，可炒食、煲汤、煮粥等。
- 莲藕也是含有一定量淀粉的蔬菜，可凉拌、清炒、炖汤，还能加工成藕粉。
- 水果类：香蕉、苹果、梨、桃子等水果中含有一定量的淀粉。不过，水果中的淀粉含量相对谷物、豆类和根茎类蔬菜要低一些，并且水果还富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分。
- 点心类食物：蛋糕、面包、糯米糕、饼干等点心类食物的淀粉含量都比较高。这些食物通常以面粉、糯米粉等为主要原料，经过加工制作而成，口感香甜，深受人们喜爱，但由于添加了较多的糖、油脂等，过量食用不利于健康。
不含淀粉的食物：
- 蔬菜类：
- 叶菜类蔬菜，如菠菜、生菜、芹菜、白菜、油菜等，主要含有水分、维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，几乎不含淀粉。
- 瓜类蔬菜，如黄瓜、冬瓜、西葫芦、苦瓜等，淀粉含量极低，是减肥人士常选择的蔬菜。
- 茄果类蔬菜，如西红柿、茄子、辣椒等，也不含淀粉，并且富含维生素 C、胡萝卜素等营养物质。
- 葱蒜类蔬菜，如大葱、大蒜、洋葱等，主要成分是水分、硫化物、维生素等，不含淀粉。
- 肉类：鸡肉、牛肉、猪肉、鱼肉、虾肉等肉类食品主要成分是蛋白质和脂肪，几乎不含淀粉。这些肉类是人体获取优质蛋白质的重要来源，经过烹饪后可以为人体提供丰富的营养。
- 海鲜类：除了虾肉，各种鱼类、贝类、蟹类等海鲜产品也不含淀粉。海鲜类食物富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，对人体健康有益。
- 蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等蛋类主要含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，淀粉含量极低。
- 奶制品：牛奶、酸奶、奶酪等奶制品主要含有蛋白质、脂肪、钙等营养成分，几乎不含淀粉。奶制品是补充蛋白质和钙的良好来源，适合各个年龄段的人群食用。
- 坚果和种子类：杏仁、核桃、腰果、芝麻、花生等坚果和种子类食物富含蛋白质、健康脂肪、维生素和矿物质等营养成分，不含淀粉。这些食物可以作为零食食用，也可以添加到各种菜肴和糕点中，增加口感和营养。
