家常炖鸡肉可以搭配多种配菜，以下是一些常见的选择：

1. 土豆：土豆是炖鸡肉的经典配菜。土豆富含淀粉，口感软糯，经过炖煮后会吸收鸡肉的香味，变得更加美味。将土豆切成块，先炒后炖，与鸡肉一起炖煮至软烂，汤汁浓郁，非常下饭。
2. 胡萝卜：胡萝卜的甜味和鸡肉的鲜味相得益彰。胡萝卜富含胡萝卜素等营养成分，切成小块后与鸡肉一起炖煮，不仅增加了菜肴的色彩，还使口感更加丰富。
3. 香菇：香菇具有独特的香气，能够为炖鸡肉增添浓郁的味道。干香菇需要提前泡发，鲜香菇则可以直接使用。香菇与鸡肉一起炖煮，口感滑嫩，汤汁鲜美。
4. 洋葱：洋葱的甜味和辣味可以为炖鸡肉带来独特的风味。洋葱切成块或丝，先炒出香味，再加入鸡肉一起炖煮，能够使鸡肉更加入味。
5. 青椒：青椒的清爽口感可以中和鸡肉的油腻感。在鸡肉快要炖好时，加入青椒块稍微翻炒一下，保持青椒的脆嫩口感，使菜肴更加爽口。
6. 茄子：茄子的质地柔软，容易吸收汤汁，与鸡肉一起炖煮后味道鲜美。不过茄子比较容易吸油，在烹饪时可以适当减少油的用量。
7. 粉条：粉条可以吸收鸡肉的汤汁，变得更加入味。将粉条提前泡软，在鸡肉炖至七八成熟时加入粉条，继续炖煮至粉条熟透即可。
8. 板栗：板栗口感香甜，与鸡肉一起炖煮后，板栗的甜味会渗透到鸡肉中，使鸡肉更加美味。板栗需要提前去壳，与鸡肉一起炖煮的时间不宜过长，以免板栗过于软烂。
9. 笋干：笋干具有独特的口感和香味，与鸡肉一起炖煮可以增加菜肴的口感层次。笋干需要提前泡发，切成段后与鸡肉一起炖煮至入味。
10. 木耳：木耳口感爽滑，富含多种营养成分。将木耳泡发后与鸡肉一起炖煮，不仅增加了菜肴的口感，还使营养更加丰富。