扇贝以下部位需要去掉：
- 内脏：
- 打开扇贝后会看到黑乎乎的一团，这就是扇贝的内脏部分。内脏是扇贝进行新陈代谢、排泄废物的主要部位，可能含有一些有害物质，如重金属、微生物等；而且里面还有未消化的食物和粪便等，食用后可能会引起肠胃不适。
- 鳃：扇贝肉中间呈睫毛状的橘红色或橘黄色部位是鳃，主要起到过滤脏东西的作用，比较脏且质地稍硬，食用时会影响口感，因此不能食用，需要去掉。
- 裙边的黑色薄膜：扇贝的裙边是可以食用的，但裙边表面有一层黑色的薄膜需要去除，这层薄膜含有很多杂质和细菌，食用口感也不好。
在处理扇贝时，一定要将这些不能食用的部位去除干净，以确保食用安全和口感。同时，无论食用哪个部分，都应确保扇贝烹饪熟透。
