以下是几种常见的海带做法：

• 凉拌海带丝：
  1. 准备食材：海带丝、大蒜、小米辣、香菜、胡萝卜、白芝麻。
  2. 泡发海带丝：用温水泡发半个小时左右，泡发完成后用清水清洗几次，去除泥沙和杂质以及海带上的黏液。
  3. 焯水：锅里倒入清水，大火烧开以后放入泡发好的海带丝，焯水大概 2 分钟左右即可捞出，焯过水的海带丝能够去除海带丝上面的黏液，同时也可以去掉海带本身的腥味。捞出的海带丝放入凉水中冲洗降温，这样冷热交替处理的海带丝口感更加的清脆。
  4. 切丝：切少许的胡萝卜丝，胡萝卜丝作为配菜营养丰富，并且搭配到翠绿的海带丝上，颜色会非常的鲜亮，能够提升食欲。大蒜拍碎并尽可能切到很细的末，小米辣切成圈圈，取一段葱白切成葱丝，香菜清洗干净以后切成香菜段，所有的配料放置盘中备用。
  5. 调味：把凉透了的海带丝捞出控水，水分一定要控得稍微干一些，水分太多的话容易冲淡料汁的味道。如果海带丝长度太长的话，用剪刀适当地剪碎一些，这样吃起来更方便。向海带丝里调入适量的盐、糖、香醋、生抽、鸡精、香油、蚝油，最后把所有的配菜倒进海带丝里，带上一次性手套抓拌均匀。
  6. 装盘：装盘盛出，最后撒上一小把白芝麻即可。
  
  
• 辣炒海带丝：
  1. 食材备料：海带、大蒜、生姜、小米辣、干辣椒、生抽、食盐、鸡精、十三香（南德粉）、蚝油。
  2. 处理海带：清水中放 1 勺白醋，半勺食盐将海带提前浸泡，浸泡大概 15 分钟，捞出切成海带丝，冲洗后再次浸泡约 5 分钟，捞出控水备用。
  3. 准备配菜：小米椒洗净后切成辣椒圈，生姜去皮切成姜片，大蒜去皮切成蒜末，干辣椒切段备用。
  4. 焯水：煮锅接适量清水，放半勺盐、半勺醋、少量油，水沸后倒入海带焯水约 2 分钟，随后捞出将海带丝过凉水降温冲洗。
  5. 炒制：起锅烧油，油温六成热时放入姜片、小米椒、蒜末、干辣椒段炒出香味，不吃辣可以适当减少辣椒的量。倒入控过水的海带丝，放 1 勺生抽，1 勺白醋，半勺十三香（南德粉），1 勺蚝油，适量食盐、鸡精，转大火翻炒入味。
  6. 出锅：翻炒均匀后，出锅前撒上一把葱花，即可关火装盘盛出。
  
  
• 海带冬瓜汤：
  1. 准备食材：鲜海带或者泡发好的海带切片，冬瓜削掉外皮，挖掉种子和瓤，洗干净后切片，大葱剥皮切碎末，生姜去皮切细丝，拿一块猪肉切成片。
  2. 腌制猪肉：把肉片放在碗里，撒入一点料酒和食盐抓匀腌制 5 分钟。
  3. 炒制：起锅热油，油热后放入葱碎、姜丝煸炒出香味，然后倒入猪肉炒匀变色，淋入一点生抽炒匀上色，倒入冬瓜炒出香味。
  4. 煮汤：倒入适量的清水，大火烧开，然后倒入海带，撒入适量的食盐，继续炖煮 10 分钟左右，即可盛出食用。
  
  
• 瑶柱萝卜海带汤：
  1. 准备食材：海带、瑶柱、萝卜、枸杞、盐、醋、油。
  2. 处理食材：将海带切成丝，瑶柱泡发，萝卜切成花朵形状，中心挖出适合瑶柱的孔洞。
  3. 煮汤：锅中加入适量清水，放入海带丝和瑶柱，煮至海带变软。
  4. 加入萝卜：将萝卜放入锅中，继续煮至萝卜熟透。
  5. 调味：加入适量的盐和醋调味。
  6. 出锅：将煮好的汤装入碗中，撒上枸杞即可