以下是一些可以与猪骨搭配煲出清热祛湿汤的食材:
- 土茯苓:土茯苓味甘、淡,性平,有解毒、除湿、利关节的作用。可以将鲜土茯苓洗净切片与猪骨一起煲汤,比如做成 “土茯苓猪骨汤”。做法是先将猪骨焯水去腥,土茯苓洗净,然后一同放入锅中加水炖煮,大火烧开后改小火煲 1 至 2 小时左右,根据个人口味加入适量盐等调味即可。
- 五指毛桃:五指毛桃是一种药食同源的食材,有健脾补肺、行气利湿的功效。与猪骨搭配,如煲 “五指毛桃土茯苓猪骨汤”,在夏日食用可以帮助健脾胃、祛湿气。将五指毛桃、土茯苓、猪骨、蜜枣、姜片等材料准备好,猪骨焯水后,和其他材料一起放入汤锅加水煮 1 小时左右。
- 冬瓜:冬瓜具有清热利水、消肿解毒的作用。“冬瓜猪骨汤” 是常见的清热祛湿汤品。把冬瓜去皮切块,猪骨焯水后,与冬瓜一起放入锅中,加入适量的水、姜片等,炖煮至冬瓜软烂、猪骨熟透即可。
- 赤小豆:赤小豆能利水除湿、和血排脓、消肿解毒。可以先将赤小豆洗净浸泡一段时间,然后与猪骨、陈皮、姜片等一起煲汤,如 “赤小豆猪骨汤”。
- 薏米:薏米有利水渗湿、健脾止泻的功效。“薏米猪骨汤” 有很好的清热祛湿作用。将薏米提前浸泡,猪骨焯水后,与薏米一起放入锅中炖煮,可根据个人喜好加入适量的其他食材如胡萝卜、玉米等,增加汤的口感和营养。
- 木棉花:木棉花有清热、利湿、解毒的功效。“木棉花猪骨汤” 是一道适合在潮湿季节饮用的汤品。将木棉花干浸泡洗净,与猪骨、陈皮、赤小豆、薏米、茯苓等材料一起煲汤,炖煮时间约 1.5 小时至 2 小时。
- 菜干:菜干有清肺消痰的作用,与猪骨搭配煲汤也能起到一定的清热祛湿效果。如 “菜干猪骨汤”,还可以加入胡萝卜、南北杏、陈皮、蜜枣、无花果等食材,增加汤的营养价值和口感。
- 沙葛:沙葛能清热生津、去湿止渴。在黄梅季节等湿气较重的时候,“沙葛猪骨汤” 是很合适的选择。将沙葛洗净去皮切块,与猪骨、眉豆、赤小豆、扁豆、蜜枣等一起煲汤。

