粉蒸肉蒸 20 分钟是否能熟要分情况而定。如果肉片切得比较薄，比如厚度在 1-2 厘米左右，且使用的蒸锅火力足够大、上汽快，那么蒸 20 分钟有可能熟。判断是否熟透的标准可以看肉的颜色是否呈现出金黄色或者深棕色，并且肉质是否松软，用筷子或刀轻轻戳一下，如果没有血水渗出并且质地细腻就说明熟透了。
但是，如果肉片切得较厚，或者使用的蒸锅较小、火力不足，又或者一次蒸制的量比较大，那么 20 分钟可能无法将粉蒸肉彻底蒸熟。通常情况下，建议蒸粉蒸肉的时间控制在 30 分钟至 1 个小时左右，这样可以确保肉和米粉都能充分熟透，口感也更好。
