蔬菜干的热量相较于新鲜蔬菜是升高的，但具体热量高低因多种因素而异。以下是一些影响蔬菜干热量的因素：

1. 水分减少：新鲜蔬菜含有大量水分，而在制作蔬菜干的过程中，水分被去除，使得蔬菜干的热量密度相对升高。比如 100 克新鲜菠菜的热量约为 28 千卡，而制成蔬菜干后，同等重量下热量会有所增加。
2. 添加调味料：一些蔬菜干在制作过程中会添加盐、糖、油等调味料来增加口感和风味，这些调味料会显著增加蔬菜干的热量。例如，添加了糖的胡萝卜干或添加了油的秋葵干等，热量会比未添加调味料的蔬菜干更高。
3. 蔬菜种类：不同种类的蔬菜本身热量就有差异，制成蔬菜干后热量也会不同。像土豆、芋头这类淀粉含量较高的蔬菜，制成蔬菜干后热量相对较高；而叶菜类蔬菜制成的蔬菜干热量相对较低。

总体而言，单纯的天然蔬菜干热量不会特别高，但如果添加了较多调味料或经过特殊加工处理的蔬菜干，热量可能就比较高了。在食用蔬菜干时，应注意查看产品的营养成分表，选择适合自己的产品，并控制食用量。