豆角是一种营养丰富的蔬菜，以下是一些常见的好吃做法：

• 干煸豆角：将豆角切成段，放入油锅中炸至表面起皱，捞出沥油。锅中留底油，放入花椒、干辣椒煸炒出香味，再放入豆角翻炒均匀，加入盐、生抽等调味料调味即可。
• 豆角炒肉丝：将豆角切成段，肉丝用盐、料酒、淀粉腌制片刻。锅中倒油，放入肉丝煸炒至变色，盛出备用。锅中再加入适量油，放入豆角翻炒，加入炒好的肉丝，放入生抽、老抽、白糖等调味料翻炒均匀即可。
• 蒸豆角团：将豆角洗净切成段，焯水后沥干水分，切成细碎的小段。将胡萝卜洗净，削皮，擦成细丝。在大碗中将切碎的豆角、胡萝卜丝和面粉混合均匀，加入适量的盐、白胡椒粉和少许鸡精调味，用手将所有材料揉成一个均匀的面团。将面团分成若干小份，每一份搓成长条，放入蒸锅中蒸熟即可。
• 焖豆角：热锅凉油，下火腿片、大蒜瓣爆香后，放入四季豆、土豆片，浇开水，加入雪里蕻，小火炖 10 分钟，收汁，尝咸淡，加盐，出锅。
• 豆角蔬菜球：将豆角掐头去尾后洗净，放入沸水锅中，加些盐和油，焯煮一分钟捞出，放入冰水里降温。豆角控水，切碎丁，胡萝卜洗净去皮，也切丁，都放入盆中，打入鸡蛋，加适量面粉和淀粉，放胡椒粉、十三香和盐拌匀。拌好后团成蔬菜球，蒸锅接水开火上汽后，把团好的蔬菜球放进去蒸 10 分钟左右。
• 豆角煎蛋：将豆角切小段，热水下锅，焯水煮 8 分钟以上，然后捞出沥干水分。往豆角里打入一个鸡蛋，添加适量面粉，搅拌均匀。锅里油烧热之后，加入拌好的豆角，中火煎到两面金黄即可。
• 豆角焖面：将豆角处理好洗净，掰成长段，五花肉冲洗后切片，准备姜丝和蒜末、葱花。起锅烧油，放花椒、大料，倒入五花肉和姜丝煸炒出油脂，倒入蒜末，加料酒、生抽、老抽，放入豆角段翻炒两分钟。豆角里倒入适量温水，放白糖、盐、十三香调味，炖煮三分钟，盛出一碗汤，铺上面条，盖锅盖焖八分钟。焖够时间，将面抖散，淋上汤汁继续焖上五分钟，蒜末加香醋、香油搅匀拌入面里，就可以关火盛出食用了。
• 茄子烧豆角：将豆角洗净后切长段，茄子洗净带皮切长条。准备好干辣椒、姜丝、蒜块、葱花。茄条撒 1 勺盐，抓匀后腌制 10 分钟。豆角倒入油锅，中火炒至豆角表面鼓泡，盛出备用。茄子冲洗干净挤出多余水分，倒入锅中炒至断生盛出。起锅烧油，油热放葱姜蒜、干辣椒爆香，倒入茄子、豆角，大火炒制 1 分钟。碗中放 1 勺生抽、1 勺蚝油、适量的白糖、五香粉、食盐搅拌均匀倒入锅中，翻炒均匀后即可关火出锅