一、总体情况

如果保存得当，哈密瓜切成小块隔夜是可以吃的。但如果保存不当，有变质迹象（如变味、发霉、腐烂等）就不可以吃了。

（一）常温保存

常温下切开的哈密瓜只能保存几个小时，并且要保证切瓜的刀是干净的情况下。因为哈密瓜含糖量高，常温存放容易滋生细菌，进而导致变质，所以不建议常温隔夜保存切好的哈密瓜小块。

（二）冰箱保存

• 保鲜层保存：如果将哈密瓜切成小块后用保鲜膜裹上，然后放进冰箱的保鲜层，第二天是可以吃的，味道可能还会更好。这样可以保存1 - 2天。因为冰箱的低温环境可以抑制细菌的生长繁殖速度，但即使在冰箱冷藏，也不可避免会有细菌的入侵，所以还是建议尽快食用。