枸杞叶不焯水直接炒没有害。

1. 营养角度
   • 枸杞叶含有丰富的营养成分，如维生素 C、维生素 B 族、胡萝卜素、钙、铁等多种矿物质。不焯水直接炒能最大程度地保留这些营养成分。因为焯水过程中，一些水溶性维生素（如维生素 C）会溶解在水中而流失。
   
   
2. 口感方面
   • 不焯水直接炒的枸杞叶口感可能会更加脆嫩。焯水后的枸杞叶可能会因为经过热水的浸泡而变得比较软塌，失去一些原有的口感。
   
   
3. 安全角度
   • 枸杞叶本身是一种比较安全的蔬菜。不过，和许多蔬菜一样，枸杞叶生长过程中可能会有一些灰尘、杂质等附着在表面。在清洗的时候只要认真清洗干净，去除表面的污垢、农药残留等，直接炒是没有危害的。
   
   

但如果对枸杞叶的农药残留等问题比较担心，或者购买的枸杞叶可能受到污染，焯水可以在一定程度上减少这些潜在的风险。