生蚝里面黑色的部分是可以吃的。
一、黑色部分是什么
生蚝内部黑色的部分主要是生蚝的消化器官以及未完全消化的食物残渣。其中包括藻类、浮游生物等生蚝摄食的物质，还包含一些生蚝自身新陈代谢产生的成分。
二、营养价值方面
- 这部分含有一定量的蛋白质。蛋白质是人体细胞、组织和器官的重要组成成分，有助于身体的生长、修复和维持正常生理功能。
- 黑色部分也有丰富的微量元素，如锌、铁等。锌对于人体的免疫系统、生长发育、生殖系统等诸多生理过程都非常重要；铁是合成血红蛋白的关键原料，对预防缺铁性贫血有积极意义。
三、食用注意事项
- 虽然黑色部分可以吃，但是由于它是生蚝的消化器官，可能会积累一些泥沙或者其他杂质。所以在食用之前，一定要确保生蚝是来自清洁、无污染的海域，并且在清洗和处理过程中要尽量把泥沙等杂质去除干净。
- 如果生蚝生长的水域受到污染，黑色部分可能会富集一些有害的重金属（如汞、镉等）或其他污染物。在这种情况下，就需要谨慎食用黑色部分，或者选择有质量保证的、经过严格检测的生蚝产品。
