煎速冻牛排前，需要先将牛排从冷冻室取出，放在室温下自然解冻。以下是煎牛排的具体步骤：

1. 准备材料：牛排、盐、黑胡椒、黄油、橄榄油、大蒜、迷迭香（可选）。
2. 腌制牛排：用厨房纸巾吸干牛排表面的水分，然后在牛排两面均匀地撒上盐和黑胡椒，轻轻按摩，让调料更好地渗透进去。如果喜欢，还可以加入一些大蒜和迷迭香，增加风味。
3. 煎牛排：
   • 大火加热平底锅或铸铁锅，直到锅面非常热。
   • 倒入橄榄油，让油均匀地覆盖锅底。
   • 将牛排放入锅中，不要移动牛排，让它在高温下煎 1-2 分钟，直到表面形成一层金黄色的焦壳。
   • 翻面，继续煎另一面，同样煎 1-2 分钟，直到达到你喜欢的熟度。一般来说，煎 2-3 分钟可以得到中等熟度的牛排，煎 3-4 分钟可以得到全熟的牛排。
   
   
4. 添加黄油和调料：在牛排煎好之前，加入一小块黄油，让黄油融化并涂在牛排上，增加风味。你还可以加入一些大蒜和迷迭香，让牛排更加美味。
5. 休息和切块：将煎好的牛排从锅中取出，放在盘子上休息 2-3 分钟，让牛排的内部继续熟透，同时让肉汁回流到牛排中。然后，用刀将牛排切成适当大小的块状，即可享用。

• 煎牛排的时间和火候需要根据牛排的厚度和个人口味进行调整。
• 在煎牛排的过程中，不要频繁地翻动牛排，以免影响牛排的口感和外观。
• 如果你喜欢吃更嫩的牛排，可以在煎牛排之前将牛排用盐和黑胡椒腌制一段时间，然后放入冰箱冷藏 1-2 小时，这样可以让牛排更加入味。