冬阴功汤是一道具有浓郁泰国风味的汤品，主要食材包括以下这些：
一、香料类
- 柠檬叶
- 这是冬阴功汤必不可少的香料。它带有一种清新的柑橘类香气，可以为汤增添独特的风味。通常会放入几片新鲜的柠檬叶，在烹饪过程中，其香味会充分融入汤中。
- 香茅
- 也被称为柠檬草，它有浓郁的柠檬清香。在冬阴功汤中，香茅不仅能增添风味，还能起到去腥的作用。一般会使用 1 - 2 根香茅，将其根部切去，外皮稍微剥去一些，然后用刀背拍扁，这样可以更好地释放出香味，再放入汤中炖煮。
- 南姜
- 南姜的味道比普通生姜更加温和，带有一丝甜味和花香。它可以为冬阴功汤增加丰富的层次感。大约使用 3 - 4 片南姜，切片后放入汤中，有助于提升汤的整体风味。
- 辣椒（小米辣或鸟眼辣椒）
- 根据个人对辣度的喜好添加。如果喜欢吃辣，可以放入几个小米辣或者鸟眼辣椒，它们能赋予冬阴功汤热辣的口感。辣椒在烹饪过程中还能释放出其特有的香气，使汤更加开胃。
- 青柠
- 青柠是冬阴功汤酸味的重要来源。一般会在汤快煮好的时候，挤入适量的青柠汁，通常是 1 - 2 个青柠的汁。青柠汁的酸味可以让汤的味道更加清新爽口，同时也能平衡其他食材的味道。
- 咖喱叶（可选）
- 咖喱叶有特殊的香气，可以让冬阴功汤的味道更加浓郁复杂。如果能获取到新鲜的咖喱叶，可以放入几片，不过这不是传统冬阴功汤必备的香料。
- 罗勒叶（可选）
- 罗勒叶能为汤增添一种甜香的味道。在出锅前撒上几片新鲜的罗勒叶，可以让冬阴功汤的香气更加迷人。
二、海鲜类（基础食材）
- 虾
- 虾是冬阴功汤最常见的海鲜食材之一。可以选择新鲜的大虾，如基围虾或者草虾等。虾的数量根据用餐人数而定，一般每人 3 - 4 只左右。虾在汤中炖煮后，会释放出鲜美的味道，使汤更加浓郁。而且虾肉本身也是汤中的主要食材，口感鲜嫩。
- 蛤蜊（或青口贝）
- 蛤蜊或者青口贝能为冬阴功汤增添海洋的鲜味。它们的数量可以根据个人喜好添加，通常一碗汤中放入 10 - 15 个左右。在烹饪过程中，蛤蜊或青口贝会开口，其鲜美的汁液会融入汤中。
- 鱿鱼（可选）
- 如果喜欢口感更丰富，可以加入一些鱿鱼。鱿鱼须或者鱿鱼片都可以，适量的鱿鱼可以让冬阴功汤的口感更加有嚼劲。
三、其他食材
- 蘑菇（草菇或香菇）
- 蘑菇可以吸收汤中的汤汁，使自身味道更加鲜美，同时也能为汤增添醇厚的口感。草菇口感鲜嫩，香菇则香味浓郁。可以根据个人喜好选择，一般放入 100 - 150 克左右。将蘑菇洗净后，对半切开或者切成薄片放入汤中。
- 番茄（可选）
- 番茄可以为冬阴功汤增添一些酸甜的味道，还能使汤的色泽更加鲜艳。如果使用番茄，一般 1 - 2 个就足够了。将番茄切成小块后放入汤中，在炖煮过程中，番茄会逐渐软烂，融入汤中。
- 椰奶
- 椰奶是冬阴功汤浓郁口感的关键。它可以使汤变得更加醇厚、顺滑。一般使用 150 - 200 毫升左右的椰奶，在汤快煮好的时候加入，搅拌均匀，让椰奶的香味充分融入汤中。
- 鱼露
- 鱼露是一种具有咸鲜味的调味料。它可以提升冬阴功汤的鲜味，一般加入 1 - 2 汤匙左右。鱼露的用量要根据个人口味适当调整，因为它本身味道比较浓郁。
