小龙虾有以下几个部位最好不要吃：
一、头部

1. 鳃部
   • 小龙虾的鳃位于头部两侧，颜色一般是黑色或褐色。鳃是小龙虾的呼吸器官，它在水中会过滤大量的杂质，包括细菌、寄生虫、重金属等有害物质。例如，水中的重金属离子如铅、汞等，会在鳃部积累。而且，鳃部结构复杂，容易藏污纳垢，清洗也很难将其彻底清洁干净。
   
   
2. 胃囊
   • 小龙虾的胃囊也在头部。它是一个主要用于储存和初步消化食物的器官。小龙虾是杂食性动物，会摄食水中的藻类、水生植物碎片、腐殖质，甚至还会吃一些水生昆虫等。胃囊中会含有较多的泥沙、未消化的食物残渣等，这些物质不仅影响口感，还可能携带各种有害微生物。
   
   

1. 小龙虾的肠道贯穿整个身体，是一条黑色或深色的线状物。肠道是消化食物和吸收营养的主要通道，其中会积累小龙虾摄入的食物残渣、排泄物以及一些有害毒素。例如，当小龙虾生活的水域受到污染时，肠道内可能会积累较多的有害物质，如农药残留、有机污染物等。而且肠道内容易滋生细菌，如大肠杆菌、沙门氏菌等，如果食用可能会引起胃肠道不适等健康问题。