榴莲核是可以吃的。以下是几种常见的吃法：
一、煮榴莲核
- 简单水煮法
- 首先将榴莲核清洗干净，因为榴莲核表面可能会有一些果肉残留或者杂质。
- 然后把榴莲核放入锅中，加入适量的水，水要没过榴莲核。
- 大火煮开后，转小火再煮 15 - 20 分钟左右，直到榴莲核的外壳变软。煮好后，可以将榴莲核捞出，稍微晾凉后，就可以像吃栗子一样剥开外壳，食用里面的果仁。其口感有点像芋头，比较软糯。
- 加入调料煮
- 同样先清洗榴莲核，放入锅中，加入适量的水。
- 可以根据自己的口味加入一些盐、糖或者红枣、枸杞等。例如，加入少量的盐可以提升榴莲核的风味；加入红枣和枸杞则可以让煮出来的榴莲核带有一些甜味和滋补的效果。
- 按照上述的煮制时间煮熟后，就可以享用了。这种方法煮出来的榴莲核味道更加丰富。
二、烤榴莲核
- 直接烤制
- 把榴莲核洗净，沥干水分。
- 在榴莲核表面划几刀，这样可以让榴莲核在烤制过程中更好地吸收热量，也便于成熟后剥开。
- 将榴莲核放入预热好的烤箱，用 180 - 200℃烤制 15 - 20 分钟。烤制过程中要注意观察，当榴莲核的外壳微微开裂，并且散发出香味时，就说明烤好了。烤好后的榴莲核，剥开外壳，里面的果仁会带有一种焦香的味道，口感也会更加紧实。
- 裹料烤制
- 先将榴莲核洗净，在榴莲核表面裹上一层锡箔纸，这样可以防止榴莲核在烤制过程中水分流失过多，并且可以让榴莲核受热更加均匀。
- 在裹好锡箔纸的榴莲核表面刷上一层油，可以是植物油或者黄油，这样会让烤出来的榴莲核表面更加酥脆。
- 放入预热好的烤箱，用 180 - 200℃烤制 20 - 25 分钟，直到榴莲核表面呈现金黄色。烤好后打开锡箔纸，就可以品尝到外皮酥脆、内里软糯的榴莲核了。
三、榴莲核煲汤
- 榴莲核瘦肉汤
- 准备适量的榴莲核、瘦肉、姜片和葱段。
- 先将榴莲核洗净，把瘦肉切成小块，放入沸水中焯一下，去除血水和杂质。
- 在汤锅中加入适量的水，放入榴莲核、瘦肉、姜片和葱段。
- 大火煮开后转小火慢炖 1 - 1.5 小时左右，直到瘦肉熟烂。最后可以根据自己的口味加入适量的盐调味。这种汤味道鲜美，榴莲核吸收了瘦肉的鲜味，吃起来口感也很好。
- 榴莲核鸡汤
- 准备榴莲核、鸡肉、红枣、枸杞和姜片等食材。
- 将鸡肉洗净切块，焯水后放入汤锅中，加入榴莲核、红枣、枸杞和姜片。
- 加入足量的水，大火烧开后转小火炖煮 2 小时左右。炖煮好的鸡汤浓郁鲜香，榴莲核也变得软嫩，而且带有鸡肉和红枣等食材的香味，营养也比较丰富。
