红烧螃蟹豆腐的做法

红烧螃蟹豆腐是一道结合了海鲜与豆制品的美味佳肴，以下是制作红烧螃蟹豆腐的步骤：

准备工作

首先，需要准备新鲜的螃蟹和嫩豆腐。螃蟹需要清洗干净，去除不能食用的部分如蟹腮和蟹嘴，然后剁成小块备用。豆腐则切成1厘米左右的方块。

炒制螃蟹

在锅中加油烧热，爆香葱姜蒜后加入螃蟹翻炒，待螃蟹微微变色后加入没过螃蟹的开水，水再次烧开后往锅中加入少许酱油、生抽、黄酒、食盐和白糖调味。

炖煮豆腐

将切好的豆腐放入锅中，与螃蟹一起炖煮。可以根据个人口味调整炖煮的时间，以便豆腐充分吸收螃蟹的鲜味。

收汁出锅

当豆腐和螃蟹都炖煮到合适的程度时，可以适当收汁，使汤汁变得更加浓郁。最后撒上一些葱花或者香菜作为 garnish，即可出锅享用。

通过上述步骤，你可以在家中制作出美味的红烧螃蟹豆腐。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐的佳肴。