泡好喝柠檬水的方法

一、原料准备

• 选择新鲜柠檬：新鲜柠檬营养成分流失少，其橙皮甙、柚皮甙等含量丰富，柠檬皮中的柠檬精油损耗小，泡水时香气更浓郁且营养更丰富。干柠檬片经过处理，很多营养成分已流失，所以最好选择鲜柠檬。

二、柠檬处理

1. 清洗柠檬：用硬毛刷将柠檬表皮彻底洗净，因为柠檬是带皮泡水，所以表皮要清洗干净。
2. 冷冻柠檬（可选）：将洗净的柠檬放进冰箱冷冻2小时左右，这样切片时会比较好切。
3. 柠檬切片：从冰箱取出柠檬后切成薄片，每个柠檬可以切15 - 20片。如果不是一次用完，剩余的柠檬可以用保鲜膜包好放冰箱保存，这样可以放好几天也不会干。并且切片时要把核去掉，否则可能会使柠檬水有苦味。

三、泡水步骤

1. 控制水温：泡柠檬水的水温60 - 70℃比较适宜。水温太凉的话，柠檬的香气不容易散发出来；但水温太高，柠檬水就会有很重的苦味。
2. 选择合适的水：可以使用凉开水或者将烧开的水放温（喝起来感觉不烫，稍稍热即可）。另外，不建议用保温杯来泡，因为持续的高温会使植物中的一些有毒物质泡出来，而且维生素C在高温下容易被破坏。
3. 加入柠檬片：取1 - 3片柠檬片放入水中浸泡。如果用柠檬水代替白开水来解渴，则泡水时一定要淡，例如一大片带皮柠檬泡1升水，能倒3 - 4小杯，一般冲泡2 - 3次，没有柠檬味道时换片新的即可。如果柠檬片放的比较多，则需要加糖或蜂蜜来平衡酸味。
4. 添加蜂蜜或白糖（可选）：根据个人口味在柠檬水中加一点蜂蜜或白糖会更好喝。但淡甜的柠檬水大约含有5%的糖，一杯(200克)加糖蜂蜜水中含能量40千卡，如果喝两杯，就相当于吃1/4碗米饭，所以需要控制体重的人要限量。胃酸过多的人如果要喝加糖的柠檬水，只需把柠檬水尽量泡淡一点就可以，因为少量的柠檬酸有利于胃黏膜修复。不加糖的淡柠檬水中没有钠，几乎不含能量，而含有钾、少量维生素C和少量类黄酮物质，很适合高血压、糖尿病、心脑血管疾病和痛风等慢性病人日常饮用。
5. 密封保存（针对泡制多量柠檬水时）：如果是将多个柠檬切片后放入密闭容器中泡制柠檬水，放入适量蜂蜜（依个人喜好），加入凉开水淹没柠檬片，盖好容器，置于冰箱中冷藏。隔天取出2片用温开水冲泡即可，这样可以把柠檬中丰富的VC激发出来。