家常小炒鸡胸肉的做法
小炒鸡胸肉是一道简单又美味的家常菜，适合各个年龄段的人群。以下是几种不同的做法，你可以根据自己的口味选择一种尝试。
方法一：西芹炒鸡胸肉
材料:
- 鸡胸肉 350g
- 西芹 150g
- 油 适量
- 鱼露 适量
- 蒜 适量
- 生姜 适量
做法:
- 将鸡胸肉洗净，切丝，倒入适量的鸡汁，拌匀，腌制30分钟。
- 将西芹洗净，切块。
- 热油锅，爆香蒜片和姜片。
- 放入腌制好的鸡胸肉，煸炒至鸡肉八分熟。
- 放入西芹，倒入适量的冷开水，焖煮2分钟。
- 揭盖，倒入适量的鱼露调味即可。
方法二：姜葱爆炒鸡胸肉
材料:
- 鸡胸肉 100g
- 葱 适量
- 姜 适量
- 鱼露 适量
做法:
- 葱切段，姜切丝。
- 鸡胸肉切片。
- 炒锅放油爆香姜丝。
- 加入鸡胸肉炒熟，加鱼露调味。
- 加入葱段炒匀即可。
方法三：鸡胸肉炒青椒
材料:
- 青椒 200g
- 鸡胸肉 100g
- 油 适量
- 葱花 适量
- 调味料 适量
做法:
- 将青椒、鸡胸肉切片备用。
- 锅内放油烧开。
- 放入葱花炒出香味。
- 放入鸡胸肉翻炒2分钟。
- 放入青椒翻炒2分钟，并加入适量的调味料翻炒均匀即可出锅。
方法四：黑椒鸡柳
材料:
- 鸡胸肉 一块
- 青红椒 各一个
- 洋葱 1/4个
- 橄榄油 适量
- 黑胡椒和盐 适量
- 姜末 少许
做法:
- 鸡胸肉从冷冻室取出趁冰冻状态切成细条，撒入生抽、料酒、黑胡椒粉和姜末拌匀后放冷藏室等待自然解冻。
- 洋葱和青红椒切丝切丁都可，切好备用。
- 锅中倒入适量的橄榄油，小火爆香洋葱丁。
- 洋葱香味浓郁后倒入鸡柳，用余油滑熟鸡柳，火不用很大。
- 鸡柳滑到8分熟后加入青红椒，翻炒，并调入适量的耗油和生抽，少许的盐，起锅前撒上黑胡椒继续翻炒均匀即可起锅。
方法五：宫保鸡丁
材料:
- 鸡胸肉 适量
- 麻辣花生 100克
- 食盐 2克
- 姜 8克
- 蒜 20克
- 干辣椒 5克
- 料酒 18克
- 老抽 15克
- 米醋 5克
- 香油 6克
- 水淀粉 50克
- 豆瓣酱 20克
- 小葱 1根
- 植物油 50克
- 白糖 10克
做法:
- 将鸡胸肉切成鸡丁备用。
- 将调味汁（米醋5克、老抽15克、香油6克、料酒18克）混合一起准备好。
- 姜洗净去皮后剁成姜末备用，蒜去皮后剁成蒜末备用，干辣椒切成辣椒丁备用。
- 锅中倒入适量植物油，将姜末、辣椒和蒜末一同入锅爆香。
- 倒入鸡丁滑炒至熟色，倒入调味汁翻炒均匀，加入豆瓣酱翻炒均匀。
- 加入白糖和适量盐调味，下适量水淀粉收汁勾薄芡。
- 最后倒入麻辣花生翻炒均匀即可，出锅前撒少许葱花。
方法六：简单家常小炒鸡胸肉
材料:
- 鸡胸肉 适量
- 青红辣椒 适量
- 大蒜 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 调味料 适量
做法:
- 鸡胸肉切块，放一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、一勺淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
- 青红辣椒切块，大蒜切片备用。
- 锅中放油，鸡胸肉煎熟备用。
- 锅中油热，放入蒜片炒香。
- 倒入鸡胸肉和青红辣椒，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺白糖。
- 翻炒均匀至辣椒断生即可出锅。
这些做法各有特色，可以根据自己的口味和喜好选择合适的做法。希望你能做出美味的家常小炒鸡胸肉！
