纯牛奶做雪糕的方法

一、有淡奶油和蛋黄的做法

1. 准备材料
   • 纯牛奶、淡奶油、白砂糖、鸡蛋黄（数量可根据个人喜好调整）、模具、不粘锅
2. 混合材料
   • 将牛奶、淡奶油、白砂糖、蛋黄按顺时针搅拌，会感觉到液体中有颗粒感。
3. 过滤材料
   • 把搅拌后的液体过滤，若有小颗粒可以用勺子或刀碾碎后再倒入不粘锅。
4. 加热搅拌
   • 在锅中用小火充分搅拌，要让勺子搅拌到底部避免糊锅。一直搅拌到锅中液体有些糊状，用勺子弄一些到锅壁上，稍微有挂住的感觉即可。
5. 静置与再次过滤
   • 关火后将奶糊在锅中静置，到表面能看到一层薄膜后，将奶糊过滤，把筛上留下的小颗粒处理到能过筛的程度。
6. 倒入模具冷冻
   • 在模具中提前插好小木棍，可以先放入适量水果或干果，再倒入奶糊，密封好放入冰箱冷冻即可。

二、较为简易的做法

1. 准备材料
   • 纯牛奶、白砂糖、鸡蛋黄、淡奶油（没有打发器时，蛋黄和淡奶油简单搅拌即可）、模具
2. 处理牛奶和糖
   • 把纯牛奶倒入碗中，根据个人口味加入适量白砂糖搅拌，再倒入锅中小火加热，加热到冒泡泡后倒入碗中晾凉。
3. 加入蛋液并加热
   • 加热的纯牛奶变凉后，慢慢加入蛋液（蛋黄加淡奶油搅拌后的液体），再倒入锅中小火慢慢加热，同时用勺子不停搅拌，待液体变得粘稠时倒出来晾凉。
4. 倒入模具冷冻
   • 晾凉后的液体倒入雪糕模具中定型，放入冰箱冷冻，一般2 - 6小时（根据不同做法）后就变成雪糕了