回锅肉确实可以炒豆腐皮。这种搭配不仅口感爽滑不油腻，而且对人体有一定的益处。具体来说，豆腐皮在中医药中被认为是一种性质甘平的药材，具有清热解毒、润肺止咳等功效。

回锅肉炒豆腐皮的具体做法：

1. 准备材料：
   • 五花肉切片
   • 豆腐皮泡发，洗净控干水分
   • 青椒、大蒜、豆豉等调料
2. 煮肉：
   • 将五花肉切片，与生姜、葱、花椒、料酒等调料一起下锅煮熟。
3. 炒肉：
   • 将煮熟的五花肉捞出，过凉后切成薄片。
   • 热锅倒油，放入五花肉煸炒至微卷曲并出油。
4. 炒调料：
   • 锅中留底油，加入葱姜蒜炒香。
   • 加入豆瓣酱、甜面酱、豆豉等调料炒出红油。
5. 炒豆腐皮：
   • 将泡发的豆腐皮放入锅中，加入盐、生抽、蚝油、料酒等调料翻炒均匀。
   • 最后加入青椒、大蒜等材料，翻炒至熟。
6. 出锅：
   • 翻炒均匀后，即可出锅装盘。

这种做法不仅保留了回锅肉的香醇，还增添了豆腐皮的清爽，是一道非常开胃的家常菜。