苦碟子是一种常见的野菜，以下是一些家常吃法：

• 凉拌苦碟子：
  • 所需材料：苦碟子、蒜末、盐、糖、生抽、醋、香油、辣椒油（可选）。
  • 制作步骤：
    1. 将苦碟子洗净，放入开水中焯水 1-2 分钟，捞出过凉水，沥干水分。
    2. 将蒜末、盐、糖、生抽、醋、香油、辣椒油（可选）放入碗中，搅拌均匀，制成调味汁。
    3. 将沥干水分的苦碟子放入碗中，加入调味汁，搅拌均匀即可。
    
    
  
  
• 苦碟子鸡蛋饼：
  • 所需材料：苦碟子、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉、油。
  • 制作步骤：
    1. 将苦碟子洗净，切碎。
    2. 将鸡蛋打入碗中，加入面粉、盐、胡椒粉，搅拌均匀。
    3. 将切碎的苦碟子加入鸡蛋面糊中，搅拌均匀。
    4. 热锅凉油，将鸡蛋面糊倒入锅中，摊成薄饼。
    5. 煎至两面金黄，出锅即可。
    
    
  
  
• 清炒苦碟子：
  • 所需材料：苦碟子、蒜、盐、油。
  • 制作步骤：
    1. 将苦碟子洗净，切段。
    2. 蒜切末。
    3. 热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。
    4. 放入苦碟子翻炒至断生。
    5. 加入盐调味，翻炒均匀即可。
    
    
  
  
• 苦碟子馅包子：
  • 所需材料：苦碟子、猪肉馅、葱姜末、盐、生抽、料酒、蚝油、香油、面粉、酵母。
  • 制作步骤：
    1. 将苦碟子洗净，焯水后过凉水，沥干水分，切碎。
    2. 将猪肉馅加入葱姜末、盐、生抽、料酒、蚝油、香油，搅拌均匀。
    3. 将切碎的苦碟子加入猪肉馅中，搅拌均匀。
    4. 将面粉加入酵母，揉成面团，发酵至两倍大。
    5. 将发酵好的面团揉匀，搓成长条，切成小剂子，擀成包子皮。
    6. 将包子皮放入适量的馅料，包成包子。
    7. 将包好的包子放入蒸锅中，蒸 15-20 分钟即可。
    
    
  
  

需要注意的是，苦碟子具有一定的苦味，在食用前可以先焯水去除部分苦味。此外，在采摘苦碟子时，要选择无污染的环境，避免采摘到受污染的野菜。同时，要注意食用量，不要过量食用。