以下是一份基础蛋挞的常见配料表：
挞皮配料

• 低筋面粉：150 克左右。它较其他面粉能使挞皮口感更酥脆，因为其蛋白质含量低，形成的面筋少，降低了面团的韧性。例如，在制作过程中，低筋面粉制作的挞皮在烘焙后会呈现出层层酥松的状态。
• 黄油：60 - 90 克。黄油能赋予挞皮浓郁的奶香味，同时让挞皮具有良好的起酥性。优质的动物黄油效果更佳，像一些进口的无盐黄油，如安佳、总统牌黄油，在制作时能使挞皮的风味更加醇厚。
• 糖粉：30 - 40 克。主要用于增加甜味，使挞皮带有淡淡的甜味，和馅料的甜味相呼应。
• 鸡蛋：1 个（约 50 - 60 克）。鸡蛋起到黏合面团的作用，同时增加面团的韧性和延展性，让挞皮在擀制和成型过程中不容易破裂。
• 盐：1 - 2 克。用于提升风味，虽然用量很少，但能凸显出甜味，并且增强面团的筋性。

蛋挞液配料

• 鸡蛋：2 - 3 个。鸡蛋是蛋挞液的主要成分，提供丰富的蛋白质，让蛋挞液在烘焙后凝固，并且赋予蛋挞浓郁的蛋香。
• 淡奶油：120 - 180 克。淡奶油可以使蛋挞液更加浓稠、滑顺，并且增加浓郁的奶香味。例如，蓝风车、铁塔等品牌的淡奶油，脂肪含量高，制作出来的蛋挞液口感细腻、奶香四溢。
• 牛奶：80 - 120 克。使蛋挞液质地更加细腻，调整蛋挞液的浓稠度，同时也增添了淡淡的奶香。
• 糖粉或白砂糖：40 - 60 克。用于调节蛋挞液的甜度，根据个人口味可以适当调整。如果使用糖粉，能更快地溶解在液体中。
• 香草精（可选）：几滴。可以增加蛋挞的风味，让蛋挞带有淡淡的香草气息，使口感更加丰富。

这只是基础的蛋挞配料表，你还可以根据自己的喜好添加其他配料，比如在蛋挞液中加入椰蓉、果干（如葡萄干、蔓越莓干）等来丰富口感。