披萨草，通常指的是干燥的牛至（Oregano）叶子，它在烹饪中有着多种用途，尤其是在制作披萨和其他意大利风味的菜肴时。以下是披萨草的一些主要作用：
增加风味：披萨草具有独特的香味和辛辣味，可以为食物增添一种典型的地中海风味。
调味作用：它是许多意大利菜肴中不可或缺的调味料，比如披萨、意面酱、烤肉和沙拉。
药用价值：披萨草含有多种有益健康的化合物，具有抗氧化、抗炎、抗细菌和抗真菌的特性。
促进消化：它有助于促进消化，缓解胃肠胀气和消化不良。
天然防腐剂：由于披萨草中的某些成分具有抗菌特性，它可以作为天然防腐剂，延长食物的保存时间。
丰富营养：披萨草含有维生素C、维生素K、铁、钙和镁等营养成分。
装饰作用：除了调味，披萨草还可以用来装饰菜肴，增加视觉上的吸引力。
在烹饪时，通常将披萨草干燥后使用，可以在烤制或烹饪的最后阶段加入，以保留其风味和营养成分。不过，需要注意的是，新鲜和干燥的披萨草在风味强度上有所不同，使用时应根据个人口味进行适量调整。
