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首先，煮芸豆第二，混合芸豆第三，芸豆炒鸡蛋第四，蒸芸豆五、芸豆炖豆腐六、芸豆肉沫锅七、麻婆芸豆

   

芸豆作为一种常见的蔬菜，在中国南方特别受欢迎。芸豆具有清热解毒、解热消暑的功效，味道鲜美，营养丰富，是很好的蔬菜之一。下面为大家总结一下芸豆的做法。

首先，煮芸豆

芸豆洗净，去掉两端，切成适当大小的段，用沸水焯一下以去除稻草米的腥味，然后像煮面一样加入适量的盐和油，煮6-8分钟。

第二，混合芸豆

将煮熟的芸豆切成片，加入蒜末、酱油、醋、味精、香油、辣椒油、胡椒粉等调味料拌匀。

第三，芸豆炒鸡蛋

芸豆洗净，切成小块。把鸡蛋打匀备用。烧热锅中的油，炒香蒜末、姜末和芸豆，加入适量的盐，加入打碎的鸡蛋，翻炒均匀即可食用。

第四，蒸芸豆

芸豆洗净，控水，放入蒸锅蒸熟。最好不要加水，时间可以控制在15分钟左右。取出后加入适量的盐和香油即可食用。

五、芸豆炖豆腐

豆腐切成小块，芸豆洗净切成小块，锅中放油烧热，放入葱姜蒜爆香，放入豆腐翻炒，加入芸豆、盐、鸡精、生抽、老抽和糖，加入适量水炖10分钟。

六、芸豆肉沫锅

芸豆洗净切段。瘦肉馅中加入酱油、盐、料酒、葱姜蒜，腌制10分钟。烧热锅，放入油，放入葱、姜、蒜爆香，放入肉馅翻炒至变色，放入芸豆，加入适量水，加入盐、味精等调料，小火炖30分钟。

七、麻婆芸豆

在肉末中加入姜、蒜、辣椒、洋葱和其他调味料拌匀。芸豆焯水后捞出沥干备用。锅内放油烧热，放入肉末翻炒，放入郫县豆瓣酱翻炒，放入芸豆翻炒，加水烧开，然后放入盐、味精、酱油、蚝油、淀粉等调味料翻炒。

以上就是芸豆的做法。喜欢吃芸豆的朋友可以试着按照上面的做法自己做！