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做一碗韩式辣酱对做辣炒年糕很重要。香辣炒年糕的制作过程并不复杂，所需食材非常丰富。

一、经典韩式辣炒年糕？

辣炒年糕的做法　　需要准备一些年糕，适量韩式辣酱，鱼露，洋葱，小葱与豆腐，少许香油，熟白芝麻，韩式辣酱糖，先把洋葱切成粗条，鱼豆腐对开，然后小葱切成段状，锅里面加入适量的水，再加入一些年糕，鱼豆腐，洋葱，再加入适量韩式辣酱煮开搅拌均匀，让辣酱彻底的溶解，再加入适量的糖，鱼露调味，用中火煮大概十分钟左右，一直煮到汤汁粘稠，把火关掉以后加一些白芝麻，葱段，香油就可以吃了，一般想要让辣炒年糕好吃，就一定要用一些高汤来煮。

辣炒年糕的窍门　　制作辣炒年糕不同的材料做出来的口感都是不一样的，年糕本身没有什么味道，所以需要和其他味道比较浓的酱料和食材搭配在一起做着吃，这样才能让味道更好，搭配一些肉类以及蔬菜都是非常不错的选择，韩式辣酱或者豆瓣酱都可以。

　　想要让辣炒年糕味道更好，那么就可以用沙丁鱼干煮一些高汤来制作，也可以加入鱼露，这样可以让味道变得更加浓郁，如果想要让味道更加丰富，还可以加一些牛肉片，粉条，白煮蛋或者鱼油丸，这样就能够让配料更加丰富，口味变得更好

第二，如何制作香辣炒年糕

辣炒年糕

〖材料〗年糕，卷心菜，洋葱，胡萝卜，香葱，肉丝、韩式甜辣酱，白糖，少许盐。

〖做法〗将除了调味料之外的所有东西都清洗干净，然后切成小片或者丝状，放在盘子里面备用，肉可以用猪肉、鸡肉、牛肉都是可以的。

2、炒锅倒少许油，烧热后，放入洋葱丝炒香，然后放入胡萝卜片，再在锅的中央放入肉丝，待肉丝大致变色后，倒入适量的清水，这时放入卷心菜，烧开，然后放入甜辣酱，需要的话再放入些白糖和盐，搅匀，继续煮开，放入年糕片，待汤汁浓稠后即可收汁出锅。

三、麻辣炒年糕的做法？

香辣炒年糕的做法

第一步:提前准备好制作韩式辣炒年糕的所有食材，包括2勺韩式辣椒酱、3瓣大蒜、1根小葱、1勺香油、1勺酱油、适量芝麻、500克年糕、适量雪碧和水。如果准备韩式辣酱的时候没有买，也可以用海天黄豆酱和蒜蓉辣酱代替，味道会不错，但可能不是此时正宗的韩式辣炒年糕。年糕可以是片状年糕或条状年糕。

第二步:把准备好的小葱和大蒜切碎备用。拿出一个小碗准备酱汁。首先，在碗里放两勺韩国辣酱。注意不要用太大的勺子。如果味道淡，可以少放一点。加入一勺酱油，一勺香油和3-4勺雪碧，用筷子或勺子将碗中的配料搅拌均匀，煮酱汁，将切碎的洋葱和大蒜倒入锅中，直到油热。然后把准备好的酱汁倒入其中翻炒。

第三步:等到锅中炒出香味后，再倒入适量的开水，大火烧开后倒入年糕，继续用大火将年糕煮至锅中汤汁浓稠后即可出锅。将炒年糕放在盘子或碗里，然后在上面撒一些芝麻和葱花调味，这样美味的韩式辣炒年糕就完成了。

4.辣炒年糕需要什么配菜？辣炒年糕的酱料怎么调？

麻辣炒年糕吃起来又辣又香，一口吃下去味道非常好。我们在家做辣炒年糕的时候，可以加一些白灼黄豆芽、油麦菜、木耳丝、胡萝卜丝、辣白菜等配菜。如果我们喜欢海鲜，我们还可以放一些蛤蜊、螃蟹和虾作为配菜，以及五花肉片、肥羊肉和牛肉卷。做麻辣炒年糕时，调一碗纯麻辣汁是非常重要的。下面小编就把具体做法分享给朋友们。

做一碗韩式辣酱对做辣炒年糕很重要。

我们会把买回来的年糕条用冷水解冻，然后焯一下豆芽等配菜，炒一下五花肉，海鲜稍微焯一下。然后我们需要准备一碗韩式辣酱，准备一个大一点的碗，将五勺韩式辣酱、两勺蒜椒、一勺番茄酱、一勺甜面酱、两勺韩式黄芥末酱和三勺芝麻酱倒入碗中，然后加入两勺盐、两勺糖和两勺酱油。我们会用勺子将辣酱搅拌均匀，我们可以适当地加入一些水，使辣酱变得更稀。

香辣炒年糕的制作过程并不复杂，所需食材非常丰富。

我们准备一口石锅，这样可以保证年糕条不粘锅。接下来，我们在锅中倒入多一点的油，将薄五花肉片放入其中，炒出油来，然后加入一些干辣椒和两个小米辣圈，继续翻炒，然后将准备好的香辣酱加入其中，让汤沸腾并冒泡，然后将年糕条放入锅中。只要你看到辣酱变稠，年糕条没有硬核，然后，把所有的配菜放在锅里，和年糕一起炒。让每一种食材都吸收韩式辣酱的汤汁继续翻炒。麻辣炒年糕出锅时，撒上一把白芝麻和海苔丝，真的太好吃了。

在制作麻辣炒年糕的过程中，需要保证年糕熟透入味。如果年糕不熟，它们会变得很难吃。在油炸的过程中，年糕不能特别干，否则年糕会变硬，也不会有强烈的味道。做好的麻辣炒年糕吃起来又辣又甜，糯米糕非常好吃。