一、黄豆芽炒肉的常见做法

黄豆芽炒肉的常见做法如下:

工具/材料:黄豆芽、肉丝、干辣椒、生抽、老抽、盐、味精、锅。

1.锅中油烧热，放入肉丝翻炒变色。

2、放入酱油。

3.加入少许酱油翻炒。

4.加入黄豆芽翻炒两分钟。

5.加盐调味。

6、出锅前放少许味精并搅拌均匀。

7、装盘出锅。

二、豆芽丝怎么炒？

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三、黄豆芽炒肉怎么炒？

炒肉是生活中最常吃的菜肴之一，很多的食材都可以用来炒肉，今天介绍的是黄豆芽炒肉的做法。黄豆芽炒肉主要用黄豆芽、瘦肉、榨菜丝作为主料，加入了小葱、干辣椒等配料，色香味俱全。黄豆芽炒肉怎么炒食材：榨菜丝80克、黄豆芽300克、瘦肉150克、小葱1根、干辣椒2个、食用油5克、盐少许、鸡精少许黄豆芽炒肉的做法1、黄豆芽洗净，瘦肉切丁；2、小葱切葱花，干辣椒切小段；3、锅中倒油，油温烧至5成热，然后下肉丁和葱花翻炒至变色，下黄豆芽和干辣椒继续煸炒，炒至豆芽断生；4、接着放入榨菜丝继续翻炒2分钟；5、最后放入盐、鸡精翻炒均匀，盛出即可。小贴士：黄豆芽含丰富的维生素E，常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。

4.肉炒豆芽。豆芽用焯水吗？为什么？

虽然炒豆芽很简单，但我们也需要注意一些细节，比如是否焯水。这是最容易被忽视的问题。正确地说，炒豆芽需要焯水。很多人会犯错误，所以他们只是把洗好的豆芽扔进锅里炒。结果炒出来的豆芽不脆不嫩，有的还有点苦味。

炒豆芽前先焯水是为了去除豆芽中的豆腥味和草腥味，同时也是为了保持豆芽的爽脆口感。最重要的是去除豆芽中的一些有害物质，这样吃起来才会更健康，但很多人往往忽略了这一步，但焯水豆芽也是有讲究的。

将豆芽清洗干净备用，在锅中放入水，用旺火将水煮沸，水沸腾后将豆芽放入，豆芽断生后捞出，然后立即用冷水冲洗以降温，这样可以保持豆芽清脆爽口，并使豆芽更透明。记住焯水的时间不能太长，否则豆芽会变老变苦。

豆芽焯水时，可以在水烧开后加入一些醋，然后加入豆芽。醋中的醋酸可以促进豆芽中蛋白质的凝固，从而减少豆芽中营养物质的流失。还可以在煮的时候加点醋，这样豆芽就不容易出来了，这样可以让豆芽的口感更加爽脆。

还要提醒大家，豆芽在焯水前要用淡盐水浸泡，最好浸泡20分钟左右。这是因为豆芽中的一些添加剂被去除了，如果是家庭自制的豆芽，这一步可以省略。

我简单给大家介绍一下肉炒黄豆芽的方法。

1、肉丝用盐、胡椒粉、料酒、蛋清、水淀粉调成浆，静置备用，切适量姜丝备用。

2.将豆芽洗净，在锅中加水，加入少许料酒，水沸腾后加入少许食用油和少许盐，将豆芽放入，在家中的煤气炉燃烧约30秒后立即取出，然后用冷水冲洗。

3.锅中热油，将煮好的肉丝下锅翻炒，变色时加入姜丝，炒香，加入适量的酱油，翻炒均匀，然后加入黄豆芽，大火翻炒约30秒，沿锅边煮少许水，然后加入适量的盐，胡椒粉，鸡粉和蚝油，翻炒均匀，用少许水淀粉勾芡。