黑豆的营养价值

黑豆是一种营养价值很高的食物，富含蛋白质、膳食纤维、铁、钙、磷等矿物质，以及维生素B1、B2、B6。黑豆中的维生素B1可以帮助身体更好地消化食物，维生素B2可以促进人体新陈代谢，维生素B6可以帮助调节神经系统的功能。

黑豆怎样吃更佳

1.炒黑豆。将黑豆洗净，放入锅中炸至表面微裂，待出现炸豆的香味时捞出。可以直接吃，也可以加到其他菜里。

2.做黑豆汤。将洗净的黑豆放入锅中加水煮沸，然后小火炖1-2小时。黑豆煮开后，加入其他食材一起煮。

3.煮黑豆饭。黑豆洗净后加入米饭一起煮。味道香甜，营养丰富。

如何选择优质黑豆

1.外观饱满。购买黑豆时，黑豆表面要完好无损，色泽饱满，充分说明黑豆长势良好。

2.没有异味。正常的黑豆不会有异味。如果有刺鼻的味道，很可能是过期腐烂了。不建议购买。

直接品尝。买黑豆的时候可以直接拿一些豆子尝一尝是否新鲜，以免出现质量问题。

黑豆的禁忌人群

1.脾胃虚寒的人。黑豆味甘，性平，有益气健脾、利水消肿的功效，但脾胃虚寒者不宜食用。

2.关节炎患者。黑豆富含嘌呤。过量食用会导致尿酸盐排泄减少，不利于痛风和关节炎患者的康复。

3.消化功能差的人。黑豆含纤维素较多。消化功能差的人如果吃多了，可能会引起肠胃不适。