今天小编为大家分享：咖喱羊肉卷的做法，咖喱羊肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

用料

A：腌羊肉

羊腿肉2 lb.(910g)

鸡蛋清3个(120g)

食用油0.5 cup(120ml)

B：配菜

土豆1个(350g)

胡萝卜3根(100g)

洋葱半个(250g)

C：辅料

沸水2L(2kg)

料酒2 tbsp(30g)

干山楂2整个

盐1 tsp(5g)

黄油2 tbsp(30g)

生姜5片

咖喱块120g

cream cheese125g

咖喱羊肉的做法

A腌羊肉：

切成块的羊肉，用120g蛋清拌匀，基本就是每块都被蛋清包裹，放入冰箱，腌渍至少2小时（我基本是晚上弄，然后放冰箱过夜）；

之后沥干废液加入0.5 cup(120ml)食用油同样拌匀，腌渍至少2小时（我是早上加油腌到晚上烧菜的时候）咖喱羊肉的做法 步骤1

C1煮羊肉：

生姜切片，擦一遍锅底以防粘锅，黄油2tbsp(30g)大火炒羊肉,把血水逼出。经常拨动，防粘锅和焦掉。咖喱羊肉的做法 步骤2

没有血水后挑出羊肉，洗锅，加沸水2L。水沸腾后加羊肉，生姜5片，料酒2tbsp(30g)，干山楂2个，盐 1tsp(5g)。再次沸腾后中小火，煮约1.5小时。咖喱羊肉的做法 步骤3

B配菜：

约1.5小时左右，土豆和胡萝卜切块放入羊汤咖喱羊肉的做法 步骤4

洋葱切条用黄油爆香放入羊汤中，再煮0.5小时咖喱羊肉的做法 步骤5

C2裹咖喱酱：

倒掉羊汤，加入少量沸水（约300ml），水的量决定咖喱酱的浓稠。加入120g咖喱块，125g cream cheese混匀。咖喱羊肉的做法 步骤6

尝一下味道，根据自己口味，如果觉得缺什么就加什么。再炖5分钟收汁即可。咖喱羊肉的做法 步骤7

小贴士

炖肉的过程，肉会经历先紧后松再柴的过程，所以找准松的时间很重要！我的经验是羊肉炖到1小时45分钟左右就开始软烂了，最佳是炖2小时，再炖就柴了！放入山楂和提前蛋清羊肉都能让羊肉烂得快一些。