大家好，小城来为大家解答以上问题。鱼香茄子煲的做法步骤，鱼香茄子煲的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
准备好所需要的食材。茄子洗净去皮，先切成段，再切成长条。蒜去皮洗净后切成末。小葱清净后切成末。泡椒切碎。肉末加入适量料酒拌匀备用。碗里加入老抽2茶匙、醋4茶匙、生抽2茶匙、白糖3茶匙，拌匀调成鱼香汁备用。砂锅置于火上，加入适量植物油烧热。下入蒜末爆香。加入泡椒、郫县豆瓣酱，翻炒至油色红亮。加入肉末翻炒均匀。放入切好的茄子。加入调好的鱼香汁。用筷子小心的翻炒均匀，不要溢出锅外。盖上锅盖，大火烧开后转小火煲10分钟左右，至茄子完全熟软。中途翻拌一下，让其充分入味。本文到此结束，希望对大家有所帮助。
